Rindfleisch in Joghurt-Marinade auf Blattsalat

Zubereitung

1. Rühren Sie 2 EL Joghurt mit Zitronensaft, 1 EL Öl, und frisch gepressten Knoblauch zu einer glatten Marinade.
2. Geben Sie nun die Marinade über das Fleisch und wenden Sie dieses darin. Decken Sie alles gut ab und geben Sie das Fleisch für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank.
3. Schneiden Sie dann das Fleisch in feine Scheiben und braten Sie es von beiden Seiten in etwa 1 EL Öl scharf an. Das Fleisch sollte innen noch etwas rosa sein.
4. Kochen Sie anschließend den Bratrückstand mit Balsamico und Honig ein. In der Zwischenzeit verrühren Sie das restliche Joghurt mit 1 EL Wasser und geben Sie es dann auch in die Pfanne. Rühren Sie alles züig glatt und löschen Sie mit dem Rotwein ab.
5. Richten Sie den gewaschenen Salat in einer Schüssel an, richten Sie das Fleisch darauf an und geben Sie anschließend das warme Dressing darüber.
6. Vor dem Servieren streuen Sie noch die Granatapfelkerne und Croutons über den Salat.