Rindsgulasch

Name: Rindsgulasch
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Essig; 1 EL Kümmel; 1 Schuss Öl; 2 EL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1000 g Rindfleisch (Gulaschfleisch); 1 Prise Salz; 1000 ml Suppe; 2 g Tomatenmark; 40 g Weizenmehl; 1 kg Zwiebel

Rindsgulasch gehört zu den beliebtesten Gerichte in der österreichischen Küche. Hier eines von vielen Rezepten zum Nachkochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (47 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Schuss	Öl
1	kg	Zwiebel
2	g	Tomatenmark
2	EL	Paprikapulver
1	EL	Essig
1000	g	Rindfleisch (Gulaschfleisch)
1000	ml	Suppe
1	Prise	Salz
1	EL	Kümmel
40	g	Weizenmehl
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

Kategorien

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn den Fleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann die gesamten Zwiebeln schälen, halbieren und würfelig schneiden.
Nun die Zwiebeln in einem großen Topf in Öl goldgelb rösten, dabei immer wieder umrühren. Dann die Hitze reduzieren, Paprikapulver und Tomatenmark einrühren und sofort mit einem Schuss Essig ablöschen und erst dann mit der Suppe aufgießen und aufkochen.
Jetzt das Fleisch einlegen, durchrühren und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran würzen. Den Topf bis auf einen kleinen Spalt zudecken und das Gulasch auf kleiner Flamme 1 1/2 Stunden weich dünsten.