Rindsgulasch

Rindsgulasch gehört zu den beliebtesten Gerichte in der österreichischen Küche. Hier eines von vielen Rezepten zum Nachkochen.

rindsgulasch.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 Schuss Öl
1 kg Zwiebel
2 g Tomatenmark
2 EL Paprikapulver
1 EL Essig
1000 g Rindfleisch (Gulaschfleisch)
1000 ml Suppe
1 Prise Salz
1 EL Kümmel
40 g Weizenmehl
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zu Beginn den Fleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann die gesamten Zwiebeln schälen, halbieren und würfelig schneiden.
  2. Nun die Zwiebeln in einem großen Topf in Öl goldgelb rösten, dabei immer wieder umrühren. Dann die Hitze reduzieren, Paprikapulver und Tomatenmark einrühren und sofort mit einem Schuss Essig ablöschen und erst dann mit der Suppe aufgießen und aufkochen.
  3. Jetzt das Fleisch einlegen, durchrühren und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran würzen. Den Topf bis auf einen kleinen Spalt zudecken und das Gulasch auf kleiner Flamme 1 1/2 Stunden weich dünsten.

Tipps zum Rezept

Dazu schmeckt Gebäck, Brot oder Kartoffel.

Nährwert pro Portion

kcal
366
Fett
12,95 g
Eiweiß
61,94 g
Kohlenhydrate
10,10 g
Detaillierte Nährwertinfos

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