Rindsrouladen mit Kartoffeln und Rotkraut

Name: Rindsrouladen mit Kartoffeln und Rotkraut
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 0.5 Tasse Apfelessig; 4 Stk Essiggurkerl; 1 kg Kartoffeln; 1 EL Maizena; 2 EL Margarine; 1 Prise Paprika; 1 TL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Rindsroulade; 1 Stk Rotkraut; 1 Prise Salz; 4 TL Senf; 1 Schb Speck oder Speckwürfel; 1 Tasse Suppe; 4 EL Wasser; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebeln

Mit diesem feinen Rezept für Rindsrouladen - Rinderrouladen mit Kartoffeln und Rotkraut werden Sie garantiert alle überzeugen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (741 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebeln
4	Stk	Rindsroulade
1	EL	Maizena
1	TL	Petersilie
0.5	Tasse	Apfelessig
1	Stk	Rotkraut
2	Stk	Äpfel
1	kg	Kartoffeln
1	Tasse	Suppe
2	EL	Margarine
1	Prise	Zucker
1	Prise	Paprika
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	TL	Senf
1	Schb	Speck oder Speckwürfel
4	Stk	Essiggurkerl
4	EL	Wasser

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Zahnstocher

Zeit

180 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Rouladen auflegen und mit Senf bestreichen. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Zwiebel und Speck klein schneiden
Speckwürfel, Zwiebel und jeweils 1 Essiggurkerl (geviertelt) auf die Rouladen legen. Einrollen und mit Zahnstochern oder kleinen Spießen fest stecken.
Fett in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen auf allen Seiten gut anbraten. Mit etwas Suppe aufgießen und in der Pfanne gut dünsten lassen (ca. 1 Stunde).
Kartoffeln kochen, schälen und in einer Pfanne mit Fett etwas anbraten lassen. Mit Salz und Petersilie verfeinern.
Rotkraut in dünne Streifen schneiden. Äpfel klein schneiden und in etwas Fett in einem Topf andünsten. Äpfel mit einem Schuss Essig aufgießen. Zucker und Rotkraut hinzugeben und ca. 25 min. dünsten lassen.
Rouladen aus der Pfanne nehmen und den Bratsaft nochmals kurz aufkochen lassen. Etwas Maizena mit Wasser glatt rühren und zum Bratensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rouladen wieder in die Sauce geben
Rouladen mit etwas Sauce übergießen und gemeinsam mit dem Rotkraut und den Kartoffeln anrichten.