Risotto mit Wirsing

Eine winterliche Vorspeise oder Hauptspeise ist diese Risotto mit Wirsing. Dieses Rezept ist sehr deftig durch die Zutat Speck.

Risotto mit Wirsing Foto marcomaye / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,3 (135 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 EL Öl
30 g Butter
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehen
300 g Wirsing
300 g Speck
400 g Risotto-Reis
125 ml Weißwein
1 l Suppe
300 g Parmesan
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für das Risotto mit Wirsing zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein schneiden. Speck klein würfeln.
  2. Anschließend in einem großen Topf mit Öl glasig anbraten. Den Risotto-Reis zugeben und kurz mitdünsten. Mit Wein ablöschen und verdampfen lassen. Mit der Suppe auffüllen, bis der Reis knapp bedeckt ist.
  3. Etwa 40 Minuten leise köcheln lassen, dabei nach und nach die restliche Suppe zugießen und immer wieder umrühren.
  4. Während der Reis kocht, den Strunk vom Wirsing entfernen und die Blätter in Streifen schneiden. 10 Minuten vor Ende der Kochzeit in das Risotto einrühren.
  5. Ist das Risotto sämig, Butter und Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Wer möchte kann den Topf mit blanchierten Wirsingblätter auslegen, danach das Risotto einfüllen und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
1.263
Fett
84,89 g
Eiweiß
40,36 g
Kohlenhydrate
82,00 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

wirsing-mit-kase-und-ei.jpg

WIRSING MIT KÄSE UND EI

Das Rezept Wirsing mit Käse und Ei ist ein tolles Gericht für die kalte Jahreszeit. Gesund und gut!

wirsingeintopf-mit-gemuese.jpg

WIRSINGEINTOPF MIT GEMÜSE

Ein gesundes und fettarmes Mittagessen ist dieser schnelle Wirsingeintopf mit Gemüse. Ein schmackhaftes und vegetarisches Rezept im Winter.

cremige-wirsingsuppe.jpg

CREMIGE WIRSINGSUPPE

Diese cremige Wirsingsuppe ist eine feine und einfache Vorspeise in der kalten Jahreszeit. Ein tolles Rezept für ein Menü.

wirsingcurry.jpg

WIRSINGCURRY

Ein feines Wirsingcurry kann als gesunde Hauptspeise serviert werden. Das tolle Rezept jetzt zum Nachkochen.

wirsing-mit-kartoffeln-und-schweinerippchen.jpg

WIRSING MIT KARTOFFELN UND SCHWEINERIPPCHEN

Deftig und genau richtig in der kalten Jahreszeit passt dieses Rezept vom Wirsing mit Kartoffeln und Schweinerippchen.

spaghetti-mit-wirsing.jpg

SPAGHETTI MIT WIRSING

Eine schmackhafte und deftige Pasta sind diese Spaghetti mit Wirsing. Ein schnelles und einfaches Rezept in der kalten Jahreszeit.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Surströmming

am 23.09.2021 21:44 von Katerchen

Dattelpalme züchten

am 23.09.2021 18:28 von Limone

Avocadobäumchen züchten

am 23.09.2021 18:24 von Limone