Wirsingcurry

Erstellt von enibas64

Ein feines Wirsingcurry kann als gesunde Hauptspeise serviert werden. Das tolle Rezept jetzt zum Nachkochen.

Wirsingcurry

Bewertung: Ø 4,3 (110 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 EL Kokosöl
1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Ingwer (1-2 cm)
1 Stk Lauch (ca. 10 cm)
2 Stk Karotten
1 kpf Wirsing (klein)
4 Stk Marillen (getrocknet)
50 g Cashewkerne
300 ml Kokosmilch
200 ml Tomaten (passiert)
1.5 TL Currypaste (rot)
1.5 EL Sojasauce
Portionen
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Kategorie

Wirsing Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst die Zutaten vorbereiten: Knoblauch und Ingwer fein würfeln.
  2. Den Lauch der Länge nach vierteln und dann in feine Streifen schneiden, die Karotte in Scheibchen schneiden, den Wirsing in feine Streifen schneiden, die Marillen kleinwürfelig schneiden.
  3. Das Kokosöl erhitzen und darin Knoblauch, Ingwer und Lauch andünsten.
  4. Dann Wirsing, Karotten, Marillen und Cashews dazugeben und 5 Minuten anrösten. Anschließend mit Kokosmilch und passierten Tomaten ablöschen.
  5. Die Currypaste und die Sojasauce dazugeben, gut durchmischen und ca. 10 Minuten schmoren lassen. Mit Sojasauce abschmecken und servieren.

Tipps zum Rezept

Als Beilage eignet sich am besten Reis, das Curry schmeckt aber auch mit Kartoffeln ausgezeichnet.
Mit der Currypaste lässt sich die Schärfe dieses Gerichtes wunderbar variiren. Nehmen sie je nach Vorliebe mehr oder weniger davon.

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