Rote Bete Risotto

Rote Bete Risotto passt als Vorspeise oder Hauptspeise. Ein Rezept, das besonders Vegetarier lieben.

Rote Bete Risotto

Bewertung: Ø 4,2 (70 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 EL Butter
3 Stk Knoblauchzehen
70 g Parmesan (gerieben)
250 g Risotto-Reis
600 g Rote Rüben (gekocht, geschält)
1 Glas Rotwein
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
0.5 l Suppe
1 Stk Zwiebel

Zutaten für die Deko

5 Stk Champignons (klein)
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Risotto Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für das Rote Bete Risotto zuerst die Rüben in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Beides in einem Topf mit 2 Esslöffel Butter andünsten.
  2. Nun die Rüben zugeben und einige Minuten mitbraten, anschließend den Reis einrühren. Wenn der Reis glasig ist mit Rotwein ablöschen.
  3. Unter Rühren nach und nach die Suppe dazugeben, bis der Reis weich gegart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Für die Deko in einer Pfanne feinblättrig geschnittene Champignons braten.
  5. Zum Schluss den Parmesan und restliche Butter einrühren und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Champignons garnieren.

Tipps zum Rezept

Verwenden sie unbedingt Handschuhe beim Rüben schneiden.

ÄHNLICHE REZEPTE

Risotto mit Pilzen

RISOTTO MIT PILZEN

Das Rezept vom Risotto mit Pilzen schmeckt am besten mit Steinpilzen, die sie selbst gefunden haben.

Gemüserisotto

GEMÜSERISOTTO

Ein Gemüserisotto bringt Abwechslung in unseren Speiseplan und kann nach Lust und Laune als Hauptgericht oder Beilage serviert werden.

Bärlauchrisotto

BÄRLAUCHRISOTTO

Von dem Bärlauchrisotto werden Ihre Gäste begeistert sein. Dieses Rezept eignet sich sowohl als Hauptspeise, Beilage oder Vorspeise.

Rote Rüben Risotto

ROTE RÜBEN RISOTTO

Das Rote Rüben Risotto bringt richtig Farbe auf den Teller und im Geschmack einfach köstlich. Hier das Rezept zum Nachkochen, ideal im Winter.

Risotto alla Milanese

RISOTTO ALLA MILANESE

Das Risotto alla Milanese kommt nach Mailänder Art. Dabei darf natürlich der Safran nicht fehlen. Ein geschmacklich tolles Rezept.

Tomatenrisotto mit Shrimps

TOMATENRISOTTO MIT SHRIMPS

Ein tolles Gericht ist ein Tomatenrisotto mit Shrimps. Das Rezept bringt Abwechslung und ist einfach Großartig.

User Kommentare

snakeeleven
snakeeleven

Bei uns gibt es das "Rote Bete Risotto" im Herbst/Winter öfter zum Abendessen mit grünen Salat als Hauptspeise .

Auf Kommentar antworten

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE