Rote Rüben-Gemüse

Rote Rüben-Gemüse ist eine etwas ausgefallene Beilage. Dieses Rezept passt hervorragend zu Fisch.

Rote Rüben-Gemüse

Bewertung: Ø 3,9 (94 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5 kg Rote Rüben
1 TL Kümmel
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
0.5 TL Zucker
3 EL Himbeeressig
3 EL Öl
1 Stk Zwiebel

Zutaten für die Deko

1 Stk Ei (hartgekocht)
Portionen
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Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

65 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die roten Rüben waschen und in leicht gesalzenem Wasser mit Kümmel ca. 45 Minuten bissfest kochen. Auskühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
  2. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in Olivenöl glasig anschwitzen, die Rüben zufügen und mit etwas Wasser ablöschen. Mit Himbeeressig, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  3. Ein hartgekochtes Ei in Spalten schneiden und zum Dekorieren verwenden.

Tipps zum Rezept

Beim Schälen der Rüben unbedingt Handschuhe tragen.

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User Kommentare

martha
martha

Habe auch noch etwas frisch geriebenen Kren unter das Rote-Rüben-Gemüse gemischt .

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Handtaschenprinzessin
Handtaschenprinzessin

Der Himbeeressig bringt einen etwas süßsaueren Geschmack da rein. Und die Eier als Kontrast lassen das Auge mitessen.

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Bianca-Maria
Bianca-Maria

Hatte statt Himbeeressig leider nur Branntweinessig. Habe mich aber ansonsten an das Rezept gehalten und es war jeder zufrieden.

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