Roter Heringsalat

Name: Roter Heringsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Apfel (mittelgroß); 220 g Heringfilets; 4 EL Kren; 3 EL Marinade nach Grundrezept; 150 g Rote Rüben gekocht; 100 g rote Zwiebel; 2 EL Speiseöl; 1 Prise Suppengewürz; 100 g Vogerlsalat

Dieser Heringssalat mit Roten Rüben und Äpfeln schmeckt wunderbar als Snack oder kaltes Abendessen. Ein Rezept, nicht nur für die Faschingszeit.

Foto dar19.30 / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,2 (33 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150	g	Rote Rüben gekocht
1	Stk	Apfel (mittelgroß)
100	g	rote Zwiebel
2	EL	Speiseöl
1	Prise	Suppengewürz
3	EL	Marinade nach Grundrezept
220	g	Heringfilets
100	g	Vogerlsalat
4	EL	Kren

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die gekochten Roten Rüben, der Apfel und die Zwiebel werden geschält. Die Roten Rüben und der Apfel werden in mittelgroße Stücke geschnitten. Die Zwiebel werden in feine Ringe geschnitten.
Jetzt können Sie in einer Pfanne etwas Speiseöl erhitzten und die Roten Rüben- Apfel und Zwiebelstücke darin anrösten. Anschließend wird mit 150 ml Wasser aufgegossen und das Suppengewürz darin aufgelöst. Dann wird alles kurz köcheln gelassen. Danach abkühlen lassen.
Inzwischen können Sie eine Vinaigrette nach Grundrezept anrühren.
Die Rote Rüben- und Apfelstücke werden mit der Marinade vermischt. Die Heringsfilets werden in Stücke geschnitten. Dann alles zusammen mit dem Hering und den Rote Rüben- Apfelstücken verrühren ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Vor dem Servieren können Sie den Heringssalat noch mit Petersilie bestreuen.