Roter Rübensalat mit Kren
Zutaten für 4 Portionen
| 0.5 | kg | Rote Rüben |
|---|---|---|
| 0.5 | Tasse | Essig |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | TL | Kümmel |
| 3 | EL | Kren (gerieben) |
Kategorien
Zeit
80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die roten Rüben eine Stunde in einem Topf mit Wasser weich kochen. Anschließend schälen und blättrig schneiden.
- Den Essig mit etwas Wasser, Salz und Zucker aufkochen. Kümmel über die Rüben streuen, mit der Marinade übergießen und einige Stunden ziehen lassen. Den Salat vor dem Servieren mit frisch geriebenen Kren bestreuen.
Tipps zum Rezept
Unbedingt Handschuhe verwenden, da die roten Rüben die Hände sehr stark rot färben.
Rote Rübe, Bete oder Rande, steckt voller Vitamine und eignet sich hervorragend als Wintersalat.
Rote Rübe schmecken erdig und süß, deshalb harmonisieren sie so gut mit der Schärfe vom Kren.
Der Salat kann ganz einfach haltbar gemacht werden. Dafür füllt man ihn in Einmachgläser und sterilisiert diese ca. 30 Minute bei 100 °C im Wasserbad. Danach sind die Gläser für mindestens 6 Monate haltbar.
Nährwert pro Portion
61
0,35 g
2,05 g
12,02 g
User Kommentare
Das Rezept ist soweit o.k., nur die Salzmenge ist mir zu heavy! Laut DGE soll die tägliche Zufuhr max 6g pro Tag betragen. 1 EL rieselfähiges Speisesalz wiegt zwischen 16 und 22g, je nach Sorte und Körnung. 2 Scheiben Schwarzbrot alleine bringen bereits 0,9 bis 1,2 g auf die Waage. Dann kommt noch Wurst, Käse, Fleisch usw. dazu. Ich habe die Salzmenge reduziert auf einen Teelöffel, da meine Partnerin auch mit Bluthochdruck kämpft.
Auf Kommentar antworten
Oh vielen Dank für den Hinweis. 1 Esslöffel Salz ist sicher zu viel. Wir haben das Rezept nun korrigiert.
Auf Kommentar antworten
Ich hab heute einen Rote Rüben- Salat gegessen, da war der Krenn schon drinnen. Und der hat voll gut geschmeckt. Muss mal nach dem Rezept fragen (hab ihn geschenkt bekommen).
Auf Kommentar antworten
Das ist ja mal eine gelungene Idee, rote Rüben mit frischem Kren, das klingt sehr lecker. Werde ich abspeichern und bestimmt ausprobieren!
Auf Kommentar antworten
Die Schärfe vom Kren passt sehr gut zu dem erdigen Geschmack der Roten Rüben, ich gebe ihn auch gleich ins Dressing, damit sich der Geschmack schön vermischt
Auf Kommentar antworten
Es ist wirklich wichtig dass man die roten Bete im Ganzen kocht, unverletzt, sonst verlieren sie beim Kochen die Farbe
Auf Kommentar antworten
Habe diesen roten-Rüben-Salat heute nachgemacht. Für mich sind der Essig und 1 EL Salz eindeutig zu viel. Habe dann versucht, mit Wasser zu strecken.
Auf Kommentar antworten
Kleiner Tipp: Mit einem Schnellkochtopf kann man Zeit und Energie fürs Garkochen der roten Rüben sparen ;)
Auf Kommentar antworten
Der Salat mit Rote Rüben kommt so in etwa in der gleichen Zubereitung immer zu Weihnachten zum Gänsebraten dazu. Ist bei uns eine alte Familientradition.
Auf Kommentar antworten
Wir lieben roten Rübensalat. Das mit dem Kren ist eine würzige Variante, die Schärfe vom Kren harmoniert perfekt mit der Süße der Roten Rübe.
Auf Kommentar antworten
mir schmeckt ein rote Rüben(beete)salat mit frisch geriebenen Kren auch sehr gut. Lecker aber auch wenn ich dann noch frisch geraffelten Apfel drüber mach
Auf Kommentar antworten
Wir essen auch gerne und oft Roten Rübensalat mit frischen geriebenen Kren. Das mit dem Apfel hört sich lecker an und werde ich probieren. Danke für den Tipp.
Auf Kommentar antworten