Rotkrautstrudel

Name: Rotkrautstrudel
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Eier; 125 ml Most; 1 Prise Pfeffer; 500 g Rotkraut; 1 Prise Salz; 150 g Speck (Würfel); 1 Pk Strudelteig; 125 ml Suppe; 1 Stk Zwiebel (rot)

Ein deftiges Mittagessen in der kalten Jahreszeit ist dieser Rotkrautstrudel. Das Rezept passt aber auch für eine Beilage.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Pk	Strudelteig
150	g	Speck (Würfel)
1	Stk	Zwiebel (rot)
500	g	Rotkraut
125	ml	Most
125	ml	Suppe
1	Stk	Eier
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Rotkrautstrudel zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Kraut putzen, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
Den Speck in einer Pfanne glasig braten. Zwiebel darin anrösten und das Kraut unterrühren. Mit Most und Suppe aufgießen, würzen und bissfest dünsten. Die Krautfülle abkühlen lassen.
Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig ausrollen, die Fülle darauf verteilen, einrollen und mit dem Ei bestreichen. Im Backrohr etwa 40 Minuten backen.