Rumpsteaks mit Pfefferkruste und Ratatouille

Name: Rumpsteaks mit Pfefferkruste und Ratatouille
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 Stk Aubergine; 1 EL Balsamico-Essig; 300 g Bandnudeln; 3 EL bunte Pfefferkörner; 3 EL Butter; 2 Stk gelbe Paprika; 2 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 0.5 Bund Oregano; 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Rumpsteak (je ca. 200 g ); 1 Prise Salz; 750 g Tomaten; 1 EL Tomatenmark; 1 Schb Weißbrot; 2 Stk Zwiebeln

Erstellt von hexy235

Ein herrliches Gericht für ein Festmenü sind diese Rumpsteaks mit Pfefferkruste und Ratatouille. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	gelbe Paprika
1	Stk	Aubergine
750	g	Tomaten
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
0.5	Bund	Oregano
4	EL	Olivenöl
1	EL	Tomatenmark
1	Schb	Weißbrot
3	EL	bunte Pfefferkörner
3	EL	Butter
4	Stk	Rumpsteak (je ca. 200 g )
300	g	Bandnudeln
1	EL	Balsamico-Essig
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

Steak Rezepte Braten Rezepte Gemüse Rezepte Rindfleisch Rezepte Hauptspeisen Rezepte Mediterrane Rezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen, Paprika putzen. Aubergine, Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Oregano waschen und hacken.
Zwiebel, Knoblauch, Aubergine und Paprika in 2 Esslöffel Öl andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark kurz mit anschwitzen, Tomaten und Oregano zufügen, etwa 30-45 Minuten schmoren.
Das Brot zerbröseln, bunten Pfeffer zerstoßen, beides in Butter anrösten und herausnehmen. Den Fettrand der Steaks einschneiden, Steaks in 2 Esslöffel Öl pro Seite ca. 2 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Brot-Pfeffer-Mischung darauf verteilen. Im Rohr bei 200° Ober-/Unterhitze ca. 6 Minuten braten.
Ratatouille mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Alles auf Teller verteilen und anrichten.