Rumpsteaks mit Pfefferkruste und Ratatouille
Erstellt von hexy235
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | gelbe Paprika |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Aubergine |
| 750 | g | Tomaten |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 0.5 | Bund | Oregano |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Schb | Weißbrot |
| 3 | EL | bunte Pfefferkörner |
| 3 | EL | Butter |
| 4 | Stk | Rumpsteak (je ca. 200 g ) |
| 300 | g | Bandnudeln |
| 1 | EL | Balsamico-Essig |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Zeit
75 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen, Paprika putzen. Aubergine, Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Oregano waschen und hacken.
- Zwiebel, Knoblauch, Aubergine und Paprika in 2 Esslöffel Öl andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark kurz mit anschwitzen, Tomaten und Oregano zufügen, etwa 30-45 Minuten schmoren.
- Das Brot zerbröseln, bunten Pfeffer zerstoßen, beides in Butter anrösten und herausnehmen. Den Fettrand der Steaks einschneiden, Steaks in 2 Esslöffel Öl pro Seite ca. 2 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Brot-Pfeffer-Mischung darauf verteilen. Im Rohr bei 200° Ober-/Unterhitze ca. 6 Minuten braten.
- Ratatouille mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Alles auf Teller verteilen und anrichten.
User Kommentare