Safran Joghurt Hühnchen

Name: Safran Joghurt Hühnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 250 g Gemahlene Mandeln; 500 g Hühnerbrustfilet; 1 Prise Kardamom; 2 Stk Knoblauchzehen; 400 mg Kokosmilch; 1 Prise Koriander; 1 Prise Kreuzkümmel; 500 g Naturjoghurt; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Rosinen; 1 Pk Safranpulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Zimt; 3 Stk Zwiebel

Zu dem Safran Joghurt Hühnchen - Rezept passt ein Basmatireis.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Naturjoghurt
500	g	Hühnerbrustfilet
250	g	Gemahlene Mandeln
3	Stk	Zwiebel
1	Pk	Safranpulver
1	Prise	Koriander
1	Prise	Kreuzkümmel
1	Prise	Zimt
1	Prise	Kardamom
2	EL	Rosinen
400	mg	Kokosmilch
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Butterschmalz

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Im ersten Schritt wird die Hühnerbrust in kleine Stücke geschnitten. Das Safranpulver wird in dem Naturjoghurt aufgelöst und eingerührt. Die Hühnerstücke in das Joghurt legen und etwa zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Währenddessen die Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und mit den gemahlenen Mandeln und dem fein gehackten Knoblauch vermischen. Das Butterschmalz in der Pfanne schmelzen lassen. Nun das Koriander- und das Kreuzkümmelpulver mit dem Zimt und dem Kardamom vermischen. Die Gewürze anschließend in der Pfanne anrösten.
Im nächsten Schritt die Zwiebel beimengen und ebenfalls anbraten. Das Naturjoghurt und die Hühnerstücke werden nun ebenfalls in die Pfanne gegeben und kurz aufgeköchelt. Danach mit der der Kokosmilch aufgießen.
Die Zutaten nun auf kleinere Temperatur solange köcheln lassen bis eine sämige Konsistenz entseht. Am Schluss die Rosinen hinzufügen und alles noch einmal mit Salz, Pfeffer und verfeinern.