Salzburger Gugelhupf

Name: Salzburger Gugelhupf
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 16
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Butter; 4 Stk Eier; 500 g Mehl, glatt; 0.25 l Milch; 150 g Rosinen; 2 EL Rum; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 1 Pk Weinstein-Backpulver; 0.5 Stk Zitrone, Abrieb; 0.5 Stk Zitrone, Saft; 200 g Zucker

Salzburger Gugelhupf ist ein Klassiker, dass tolle Backrezept zum Nachbacken.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (635 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

4	Stk	Eier
500	g	Mehl, glatt
250	g	Butter
0.25	l	Milch
200	g	Zucker
150	g	Rosinen
0.5	Stk	Zitrone, Abrieb
0.5	Stk	Zitrone, Saft
1	Pk	Vanillezucker
1	Pk	Weinstein-Backpulver
2	EL	Rum
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Gugelhupfform

Zeit

70 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorbereitung: Backrohr auf 170 ℃ vorheizen, Gugelhupfform befetten und bemehlen. Mehl mit Weinstein vermengen, Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
Zuerst die Eier trennen und das Eiklar zu einem festen Schnee schlagen. Danach Eidotter mit Staubzucker, Butter und Vanillezucker schaumig rühren. Anschließend Rosinen, Zitronenabrieb und -saft hinzufügen und nun das Mehl beimengen.
Zum Schluss den Schnee vorsichtig unterheben, den Teig in die Gugelhupfform geben und ca. 55 Minuten backen.
Mit Staubzucker bestreut servieren.