Sauerrahm-Brötchen

Zubereitung

1. Für den Teig zunächst das Mehl mit dem Salz gut vermischen. Die Hefe in ein wenig lauwarmem Wasser auflösen und mit dem restlichen Wasser hinzugießen. Die Masse zu einem geschmeidigen Teig kneten. Anschließend bei Zimmertemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
2. Nun den Teig in zwei Hälften teilen, die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig auswalken. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauflegen.
3. Dann den Sauerrahm darauf verstreichen, dabei etwas Rand freihalten. Den Käse darüber reiben und würzen.
4. Im vorgeheizten Backrohr bei 220° C ca. 15 Minuten backen.
5. Die noch heißen Fladen mit den Kräutern bestreuen und in kleine Stücke schneiden.