Sauerrahm-Kartoffelauflauf

Ein traditionelles Hausmannsgericht ist der überbackene Sauerrahm-Kartoffelauflauf. Das Rezept ist einfach nachzumachen.

Sauerrahm-Kartoffelauflauf Foto Odelinde / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,4 (626 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1 Stk Zwiebel
2 Stk Paprikaschote (rot)
0.5 kg Faschiertes
20 g Semmelbrösel
1 TL Majoran
1 Bund Petersilie (frisch, fein gehackt)
2 Stk Eier

Zutaten für die Sauerrahmschicht

1 Becher Sauerrahm
1 Prise Salz
2 Stk Eidotter

Zutaten zum Schichten

0.5 kg Kartoffeln
2 Stk Eier (hart gekocht, in Scheiben)

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zunächst die Kartoffeln waschen, in Salzwasser weichkochen, abseihen. Nachdem sie etwas ausgekühlt sind, schälen und reiben. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Paprika ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
  2. Das Faschierte mit den 2 Dottern, Salz, Pfeffer, Majoran, klein gehackten Zwiebeln und Petersilie vermischen und mit den Semmelbröseln binden.
  3. Danach die hartgekochten Eier in Scheiben schneiden. Den Sauerrahm mit 2 Dottern verrühren und mit Salz würzen.
  4. In eine eingefettete Auflaufform zuerst das Ganze Faschierte, dann die geriebenen Kartoffeln, Eischeiben, Paprika und zum Schluss das Sauerrahmgemisch einschichten. Den Auflauf bei 160° ca. 1 Stunde im Rohr, Heißlufft backen.

Nährwert pro Portion

kcal
245
Fett
13,25 g
Eiweiß
9,99 g
Kohlenhydrate
22,67 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

martha

Das Faschierte könnte man auch noch mit Knoblauch und etwas Chili würzen und obenauf noch mit etwas Käse bestreut. so schmeckt er uns am besten.

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Rossparrot

Hallo,
Die Zwiebel gehören dann zum faschierten dazu - nehm ich mal an... Oder?
Das steht nämlich nicht dabei...

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christl-ch

hallo, gehören hier zweimal 2 Eidotter?
lg christl

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FuxiFuxi

Ja das klingt sehr gut, vor allem ist dann die Sättigungsbeilage gleich dabei. Ich werde diesen Auflauf auch mal vegetarisch probieren.

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nala73

Hört sich sehr lecker an. Werde ihn sicher nach kochen. Wobei, das mit den Eidottern ist etwas verwirrend und eine vegetarische Alternative zum Faschiertes wär auch interessant.

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cp611

Sehr gut - kann ich nur empfehlen - von mir aus kann es auch nur der Belag sein - mit Käse überbacken ohne Fleisch

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Tammy3108

Sehr gutes Rezept. Habe ich auch schon vegetarisch ausprobiert mit geriebenen Zucchini anstatt dem faschierten. Auch gut.

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Silviatempelmayr

Lecker mal was mit faschiertem. Hört sich ganz einfach an. Das werde ich morgen gleich ausprobieren.

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puersti

Die Rezept-Idee gefällt mir sehr gut. Schade, dass das Rezept nicht überlegt geschrieben wurde. Lt. Zubereitung fehlen bei der Zutatenliste 2 Dotter. Wobei beim Faschierten üblicherweise 2 ganze Eier dazu kommen.

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GuteKueche-Admin

Danke für den Hinweis, jedoch kann man beim Faschierten entweder ganze rohe Eier oder auch nur den Dotter hinzufügen. In diesem Rezept bzw. Rezeptbeschreiben wurden zwei Dotter verwendet.

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puersti

Bei der Zutaten Liste fehlen 2 Eier bzw. Dotter (2 Dotter für das Faschierte und zusätzlich 2 Dotter für den Sauerrahm) wobei das Sauerrahm-Gemisch nicht eingeschichtet - wie beschrieben - wird.

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GuteKueche-Admin

Zur besseren Übersicht ist nun die Zutatenliste neu aufgeteilt.

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