Sauerrahm-Kartoffelauflauf
Zutaten für 6 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Paprikaschote (rot) |
| 0.5 | kg | Faschiertes |
| 20 | g | Semmelbrösel |
| 1 | TL | Majoran |
| 1 | Bund | Petersilie (frisch, fein gehackt) |
| 2 | Stk | Eier |
Zutaten für die Sauerrahmschicht
| 1 | Becher | Sauerrahm |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Stk | Eidotter |
Zutaten zum Schichten
| 0.5 | kg | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Eier (hart gekocht, in Scheiben) |
Kategorien
Zeit
90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zunächst die Kartoffeln waschen, in Salzwasser weichkochen, abseihen. Nachdem sie etwas ausgekühlt sind, schälen und reiben. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Paprika ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
- Das Faschierte mit den 2 Dottern, Salz, Pfeffer, Majoran, klein gehackten Zwiebeln und Petersilie vermischen und mit den Semmelbröseln binden.
- Danach die hartgekochten Eier in Scheiben schneiden. Den Sauerrahm mit 2 Dottern verrühren und mit Salz würzen.
- In eine eingefettete Auflaufform zuerst das Ganze Faschierte, dann die geriebenen Kartoffeln, Eischeiben, Paprika und zum Schluss das Sauerrahmgemisch einschichten. Den Auflauf bei 160° ca. 1 Stunde im Rohr, Heißlufft backen.
Nährwert pro Portion
429
26,74 g
25,73 g
22,92 g
User Kommentare
Das ist ein toller Auflauf den man auch recht gut vorbereiten und nach Geschmack würzen kann. Es muss ja nicht immer vegetarisch sein
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ein Rezept für unsere ganze Familie, wenn ich veganes Faschiertes etc. verwende. Ohne Eier halt, dafür mehr Paprika. Doch die Zutaten für 6 Portionen, das geht sich bei uns nicht aus. Ich muß mehr Kartoffeln nehmen.
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Zum Faschiertem gebe ich noch Knoblauch dazu und würze die Mischung mit Salz und Pfeffer. So wie im Rezept wäre mir das zu fade.
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Frische Kräuter oder auf jeden Fall etwas mehr getrocknete Kräuter gebe ich noch dazu. Das peppt das Faschierte gut auf.
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Sehr gutes Rezept. Habe ich auch schon vegetarisch ausprobiert mit geriebenen Zucchini anstatt dem faschierten. Auch gut.
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Das Faschierte könnte man auch noch mit Knoblauch und etwas Chili würzen und obenauf noch mit etwas Käse bestreut. so schmeckt er uns am besten.
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Die Rezept-Idee gefällt mir sehr gut. Schade, dass das Rezept nicht überlegt geschrieben wurde. Lt. Zubereitung fehlen bei der Zutatenliste 2 Dotter. Wobei beim Faschierten üblicherweise 2 ganze Eier dazu kommen.
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Danke für den Hinweis, jedoch kann man beim Faschierten entweder ganze rohe Eier oder auch nur den Dotter hinzufügen. In diesem Rezept bzw. Rezeptbeschreiben wurden zwei Dotter verwendet.
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Bei der Zutaten Liste fehlen 2 Eier bzw. Dotter (2 Dotter für das Faschierte und zusätzlich 2 Dotter für den Sauerrahm) wobei das Sauerrahm-Gemisch nicht eingeschichtet - wie beschrieben - wird.
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Zur besseren Übersicht ist nun die Zutatenliste neu aufgeteilt.
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Sehr gut - kann ich nur empfehlen - von mir aus kann es auch nur der Belag sein - mit Käse überbacken ohne Fleisch
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Hört sich sehr lecker an. Werde ihn sicher nach kochen. Wobei, das mit den Eidottern ist etwas verwirrend und eine vegetarische Alternative zum Faschiertes wär auch interessant.
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mittlerweile gibt es so wunderbare Alternativen zu Fleisch, oder auch weniger Fleisch im Essen. Das hat sich im Laufe der Zeit wirklich positiv verändert.
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Ja das klingt sehr gut, vor allem ist dann die Sättigungsbeilage gleich dabei. Ich werde diesen Auflauf auch mal vegetarisch probieren.
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Lecker mal was mit faschiertem. Hört sich ganz einfach an. Das werde ich morgen gleich ausprobieren.
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