Scharfer Wok-Tofu

Zubereitung

1. Damit die Aromen gut einziehen können, wird der Tofu in Würfel geschnitten über Nacht am besten schon mariniert. Dazu geschälter Knoblauch und Ingwer fein hacken und mit Limettensaft Sojasauce und Chilisoße verrühren und die Tofuscheiben darin einlegen.
2. Am Kochtag werden die Frühlingszwiebeln gewaschen, die Enden weggeschnitten und samt dem Grünen alles in feine Ringe geschnitten. Auch die gewaschenen und entkernten Paprika in feine Streifen schneiden. Die Bambussprossen in ein Sieb abschütten und abtropfen lassen.
3. Nun im Wok Öl erhitzen und den mit Küchenpapier abgetrockneten Tofu von allen Seiten knusprig anbraten. Dann herausnehmen und in einer Schüssel abdecken.
4. Als nächstes mit etwas frischem Öl das Gemüse für ca. 5 Minuten rührbraten. Anschließend mit Chilisoße, Salz und Pfeffer würzen und den Tofu wieder dazu mischen. Schon kann angerichtet und serviert werden.