Scharfer Wok-Tofu

In diesem Rezept werden exotische Aromen kombiniert: Scharfer Wok-Tofu mit gebratenem Gemüse kann eine vegetarische Vor- oder Hauptspeise sein.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Ingwerknolle (klein)
1 EL Limettensaft
1 EL Sojasauce (dunkel)
4 EL Chilisoße
400 g Tofu (natur)
300 g Paprika
4 Stk Frühlingszwiebeln
1 Glas Bambussprossen
2 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Chilisoße (für das Gemüse)

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Damit die Aromen gut einziehen können, wird der Tofu in Würfel geschnitten über Nacht am besten schon mariniert. Dazu geschälter Knoblauch und Ingwer fein hacken und mit Limettensaft Sojasauce und Chilisoße verrühren und die Tofuscheiben darin einlegen.
  2. Am Kochtag werden die Frühlingszwiebeln gewaschen, die Enden weggeschnitten und samt dem Grünen alles in feine Ringe geschnitten. Auch die gewaschenen und entkernten Paprika in feine Streifen schneiden. Die Bambussprossen in ein Sieb abschütten und abtropfen lassen.
  3. Nun im Wok Öl erhitzen und den mit Küchenpapier abgetrockneten Tofu von allen Seiten knusprig anbraten. Dann herausnehmen und in einer Schüssel abdecken.
  4. Als nächstes mit etwas frischem Öl das Gemüse für ca. 5 Minuten rührbraten. Anschließend mit Chilisoße, Salz und Pfeffer würzen und den Tofu wieder dazu mischen. Schon kann angerichtet und serviert werden.

Tipps zum Rezept

Kann man den Tofu nicht über Nacht schon einlegen, einfach Knoblauch und Ingwer beim anbraten mit dazugeben und mit Limettensaft, Sojasauce und Chilisoße würzen.

Nährwert pro Portion

kcal
215
Fett
15,33 g
Eiweiß
16,67 g
Kohlenhydrate
8,18 g
Detaillierte Nährwertinfos

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