Schinkenauflauf
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Nudeln (z.B. Fleckerl) |
|---|---|---|
| 3 | l | Wasser |
| 3 | EL | Salz |
| 1 | EL | Butter (für die Form) |
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb, mittelgroß) |
| 200 | g | Schinken |
| 1 | Schuss | Pflanzenöl (für die Pfanne) |
| 60 | g | Parmesan (gerieben zum Bestreuen) |
Zutaten für den Guss
| 200 | g | Schlagobers |
|---|---|---|
| 100 | ml | Milch |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 100 | g | Käse (gerieben, z.B.: Emmentaler, Gouda oder Mozzarella) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Prise | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | TL | Senf |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
Zeit
40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser für rund 4-6 Minuten halbgar kochen, abgießen und in eine mit Butter eingefettete Auflaufform schütten.
- In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, ebenso den Schinken in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne mit einem Schuss Öl die gewürfelten Zwiebelstücke für 4-6 Minuten glasig dünsten, dann die Schinkenwürfel hinzufügen und kurz mitrösten lassen.
- Für den Guss Schlagobers, Milch, Eier, geriebener Käse gut verrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Senf und Muskat würzen.
- Nun Zwiebel- und Schinkenwürfel mit den Nudeln in der Auflaufform vermischen, mit dem Guss übergießen und mit geriebenen Parmesan gleichmäßig bestreuen.
- Den Schinkenauflauf für rund 25 Minuten im vorgeheiztem Backofen bei 170 Grad (Ober-Unterhitze) goldbraun backen.
Tipps zum Rezept
Dazu eignet sich am besten ein grüner Blattsalat.
Nährwert pro Portion
619
38,79 g
36,06 g
46,10 g
User Kommentare
Die Menge der Zutaten reicht nie für vier Portionen. Wenn einer Hunger hat isst er das alleine. 125 Gramm Nudeln, jeweils 100 Gramm Schinken und Käse, das sind bei vier für jeden dann gekocht mit der Flüssigkeit etwa 130 bis 150 Gramm Essen.
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Mit einem Salat dazu dann ist das perfekt. ich esse das für mein Leben gern. Da könnte ich mich rein setzen.
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Dieses Rezept werde ich mit Dinkelfleckerl zubereiten (vielleicht sogar mit selbstgemachten Fleckerl, wäre ein Versuch). Statt Zwiebel nehme ich lieber Frühlingszwiebel und selbstgemachte Gemüse-Suppenwürze.
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Werde diesen Schinkenauflauf mit Dinkelnudeln zubereiten (vielleicht sogar mit selbstgemachten Fleckerl - wäre ein Versuch) statt Zwiebel nehme ich lieber Frühlingszwiebeln und selbstgemachte Gemüse-Suppenwürze.
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Dieser Auflauf ist perfekt für eine Resteverwertung. Schinken verwende ich fein aufgeschnittenen und diesen dann würfelig geschnitten. Ob diese Menge für 4 Personen ausreichend ist? Als Beilage rechnet man Nudeln so 70-90 g pro Person.
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Hm - so mag ich das auch. Einen leckeren gemischten Salat noch dazu. Dann ist das perfekt für meinen Gaumen. Da könnte ich mich rein setzen.
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Da gebe ich noch ein oder zwei Knoblauchzehen fein gehackt darunter.Als Käse kommt immer ein kräftiger Käse, beispielsweise Vorarlberger Bergkäse darüber.
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Diesen Schinkenauflauf kann man auch mit übriggebliebenen Selchfleisch zubereiten, das schmeckt auch sehr gut .
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der Schinkenauflauf ist ein günstiges, unkompliziertes und schnell gemachtes Gericht. Auch aus Restln schnell zusammengestellt. Meine Reste waren 1 Paradeiser, 1 handvoll Champignons, und 1 Zucchino
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Ich verwende hier einen sehr würzigen Käse, dass gibt dem Schinkenauflauf einen sehr intensiven Geschmack.
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Ein sehr gutes Rezept der Schinkenauflauf. Der Schlagobers macht einen feinen und cremigen Geschmack.
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Dieses einfache Rezept eignet sich auch wunderbar um Reste von Schinken oder auch Speckwürferl zu verarbeiten.
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Man kann hier auch Speck oder Selchfleisch dazugeben. Das schmeckt echt sehr lecker und ist auch sättigend.
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Ein gutes und schnell zubereitetes Rezept. Allerdings ersetze ich den Schlagobers mit Sauerrahm und bestreue ihn vor dem Servieren noch mit frischen Kräutern.
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Schnell und einfach ????
Ich gebe noch einen Becher Sauerrahm dazu und statt Paprikagewürz und Majoran viiiiiel schnittlauch ???????????? und natürlich Salat dazu!
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statt die ????? gehören diese hier !!!!!!!!!! ???? ich kanns leider nicht mehr umändern ! ich wünsche euch trotzdem* guten Appetit *
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Das ist ein sehr gutes, preiswertes und schnelles Gericht. Das vorkochen der Nudeln ist nicht nötig, werde sie nur im Rohr überbacken. Vielleicht mit etwas mehr Wasser.
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Eine kurze Anfrage zur Suppenwürze/ Würfel. 1 Würfel für 500ml Flüssigkeit? Oder nur einen halben?
Danke schön mal im vorraus.
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dazu kannst du einen ganzen Suppenwürfel verwenden.
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Tolles Rezept muß ich so nachkochen. Bedeutend kalorienarmer. Meine Variante wird immer mit einer Eier, Schmand, Sahne, Kräuter- Sauce übergossen und dann im Ofen ausgebacken.
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Aufläufe werden bei uns sehr gerne gegessen, Es ist eine tolle Speise zur Resteverwertung - auch kann mann noch Gemüse daruntermischen .
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Klingt wirklich gut und muss versucht werden. Kennt jemand eine vegane Alternative zum Schlagobers? Sollte auch ohne Soja sein
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ich kann cp611 nur zustimmen, wir geben auch immer noch gehackten Knoblauch in den Auflauf, schmeckt hervorragend! Und je nach dem was wir gerade zu Hause haben, kommt auch noch ein Gemüse in den Auflauf. zB Paprika, Mais, Champignons, Zucchini!
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Unbedingt noch viel gehackten Knoblauch untermischen, und im Frühling dann ein paar frische Bärlauchblätter, das schmeckt!
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Ein Rezept wenn es mal schnell gehen muss. Hört sich sehr lecker an und ist sehr einfach nachzumachen.
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Bei uns ist dieses Rezept der Renner. Schnell zuzubereiten und vorzubereiten. Die Zwiebeln und den Schinken menge ich unter die Nudel.
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Ein gutes Rezept, das schmeckt allen aus der Familie, und ist schnell zubereitet. Eine Schüssel Salat dazu, perfekt!
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Ganz tolles Rezept, das gut vorzubereiten ist und gut schmeckt. Besonders gut hat es den Kkndern geschmeckt.
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