Schinkenauflauf
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Nudeln (z.B. Fleckerl) |
|---|---|---|
| 3 | l | Wasser |
| 3 | EL | Salz |
| 1 | EL | Butter (für die Form) |
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb, mittelgroß) |
| 200 | g | Schinken |
| 1 | Schuss | Pflanzenöl (für die Pfanne) |
| 60 | g | Parmesan (gerieben zum Bestreuen) |
Zutaten für den Guss
| 200 | g | Schlagobers |
|---|---|---|
| 100 | ml | Milch |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 100 | g | Käse (gerieben, z.B.: Emmentaler, Gouda oder Mozzarella) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Prise | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | TL | Senf |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
Zeit
40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser für rund 4-6 Minuten halbgar kochen, abgießen und in eine mit Butter eingefettete Auflaufform schütten.
- In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, ebenso den Schinken in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne mit einem Schuss Öl die gewürfelten Zwiebelstücke für 4-6 Minuten glasig dünsten, dann die Schinkenwürfel hinzufügen und kurz mitrösten lassen.
- Für den Guss Schlagobers, Milch, Eier, geriebener Käse gut verrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Senf und Muskat würzen.
- Nun Zwiebel- und Schinkenwürfel mit den Nudeln in der Auflaufform vermischen, mit dem Guss übergießen und mit geriebenen Parmesan gleichmäßig bestreuen.
- Den Schinkenauflauf für rund 25 Minuten im vorgeheiztem Backofen bei 170 Grad (Ober-Unterhitze) goldbraun backen.
Tipps zum Rezept
Dazu eignet sich am besten ein grüner Blattsalat.
Nährwert pro Portion
619
38,79 g
36,06 g
46,10 g
User Kommentare
Die Menge der Zutaten reicht nie für vier Portionen. Wenn einer Hunger hat isst er das alleine. 125 Gramm Nudeln, jeweils 100 Gramm Schinken und Käse, das sind bei vier für jeden dann gekocht mit der Flüssigkeit etwa 130 bis 150 Gramm Essen.
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Mit einem Salat dazu dann ist das perfekt. ich esse das für mein Leben gern. Da könnte ich mich rein setzen.
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Dieses Rezept werde ich mit Dinkelfleckerl zubereiten (vielleicht sogar mit selbstgemachten Fleckerl, wäre ein Versuch). Statt Zwiebel nehme ich lieber Frühlingszwiebel und selbstgemachte Gemüse-Suppenwürze.
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Werde diesen Schinkenauflauf mit Dinkelnudeln zubereiten (vielleicht sogar mit selbstgemachten Fleckerl - wäre ein Versuch) statt Zwiebel nehme ich lieber Frühlingszwiebeln und selbstgemachte Gemüse-Suppenwürze.
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Dieser Auflauf ist perfekt für eine Resteverwertung. Schinken verwende ich fein aufgeschnittenen und diesen dann würfelig geschnitten. Ob diese Menge für 4 Personen ausreichend ist? Als Beilage rechnet man Nudeln so 70-90 g pro Person.
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Hm - so mag ich das auch. Einen leckeren gemischten Salat noch dazu. Dann ist das perfekt für meinen Gaumen. Da könnte ich mich rein setzen.
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Da gebe ich noch ein oder zwei Knoblauchzehen fein gehackt darunter.Als Käse kommt immer ein kräftiger Käse, beispielsweise Vorarlberger Bergkäse darüber.
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Diesen Schinkenauflauf kann man auch mit übriggebliebenen Selchfleisch zubereiten, das schmeckt auch sehr gut .
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der Schinkenauflauf ist ein günstiges, unkompliziertes und schnell gemachtes Gericht. Auch aus Restln schnell zusammengestellt. Meine Reste waren 1 Paradeiser, 1 handvoll Champignons, und 1 Zucchino
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Ich verwende hier einen sehr würzigen Käse, dass gibt dem Schinkenauflauf einen sehr intensiven Geschmack.
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