Schnee-Rehrücken

Name: Schnee-Rehrücken
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Ingredients: 1 Prise Backpulver; 90 g Butter; 4 Stk Eiklar; 80 g Haselnüsse (gerieben); 50 g Kochschokolade; 150 g Kristallzucker; 80 g Mehl (glatt); 1 Stk Rehrückenform

Der Schnee-Rehrücken überzeugt mit seinem flaumigen Geschmack. Mit diesem Rezept gelingt er schnell und ohne großen Aufwand.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (38 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

4	Stk	Eiklar
90	g	Butter
50	g	Kochschokolade
150	g	Kristallzucker
80	g	Haselnüsse (gerieben)
80	g	Mehl (glatt)
1	Prise	Backpulver
1	Stk	Rehrückenform

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Benötigte Küchenutensilien

Rehrückenform

Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn wird die Butter mit der Schokolade über Wasserdampf geschmolzen und dann kurz zur Seite gestellt zum Auskühlen. Die Rehrückenform wird befettet und bemehlt.
In der Zwischenzeit wird das Eiklar zu einem steifen Schnee geschlagen, dann wird der Zucker dazugegeben und das Ganze wird noch einmal aufgeschlagen.
Die flüssige Schoko-Butter wird nun mit einem Kochlöffel langsam unter den Eischnee gerührt. Im Anschluss werden die restlichen Zutaten miteinander vermengt und ebenfalls langsam unter den Schnee gehoben.
Zum Schluss wird die Masse in die Rehrückenform gefüllt und die Form kommt für 35 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.