Schnelle Eierschwammerlsauce

Name: Schnelle Eierschwammerlsauce
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Butter (für die Pfanne); 250 g Eierschwammerl; 1 EL Mehl; 60 ml Rindsuppe (oder Instant); 1 Prise Salz; 80 ml Schlagobers; 1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

Diese schnelle Eierschwammerlsauce gelingt bestimmt und ist ein einzigartiger Genuss in der Schwammerl Saison. Das Rezept ist eine Gaumenfreude.

Bewertung: Ø 4,4 (281 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Eierschwammerl
1	Prise	Salz
80	ml	Schlagobers
60	ml	Rindsuppe (oder Instant)
1	Stk	Zwiebel (mittelgroß)
1	EL	Mehl
1	TL	Butter (für die Pfanne)

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Eierschwammerl putzen. Den Zwiebel schälen, hacken. In einer Pfanne Butter heiß werden lassen und die Zwiebel darin goldgelb anrösten.
Die geputzten Eierschwammerl zufügen und solange mitdünsten bis das ganze Wasser verdunstet ist.
Mit Suppe aufgießen und mit Mehl stauben, kurz umrühren.
Danach sofort mit Schlagobers aufgießen und bei kleiner Flamme nochmal kurz aufkochen lassen. Mit Salz abschmecken und mit Semmelknödel servieren.