Schneller Topfenkuchen
Zutaten für 8 Portionen
| 5 | Stk | Eier (Größe M) |
|---|---|---|
| 180 | g | Zucker |
| 2 | Pk | Vanillepuddingpulver |
| 1 | kg | Topfen (fein, 20-40% Fett) |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | g | Butter |
| 1 | TL | Backpulver |
Zutaten für die Form
| 1 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 50 | g | Semmelbrösel |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Springform
Zeit
75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für diesen schnellen Topfenkuchen zuerst die Eier trennen. Dann Eidotter, Zucker und in Stücke geschnittene Butter in einer Rührschüssel für 3-4 Minuten cremig rühren.
- Den Topfen einrühren - falls der Topfen sehr feucht ist, vorher kurz in einem Sieb abtropfen lassen.
- Danach Backpulver und Puddingpulver vermischen und gut in die Topfenmasse unterrühren.
- Nun das Eiklar mit einer Prise Salz in einer anderen Schüssel steif schlagen und mit Hilfe eines Schneebesens unter die Topfenmasse heben - nicht mehr zu viel verrühren.
- Die cremige Masse in eine mit Butter eingefettete und mit Semmelbrösel bestreute Form (z.b. Springform 26er, Auflaufform oder hohes Backblech) füllen.
- Im vorgeheizten Rohr für ca. 50-60 Minuten bei 180°C (Ober-/Unterhitze) backen - bis die Oberfläche leicht goldgelb ist.
- Den Topfenkuchen langsam auskühlen lassen, aus der Form lösen und erkaltet mit Staubzucker bestreuen und mit einer Erdbeersauce verzieren und servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Dieser Topfenkuchen kann ohne Boden zubereitet werden. Wer jedoch mit Boden backen möchte, sollte einen Mürbteig wählen. In die Form legen und mit der Topfen-Puddingcreme befüllen und backen.
Es können auch noch ein paar geriebene Nüsse unter die Brösel gemischt werden.
Anstelle der Erdbeersauce kann auch eine Himbeersauce verwendet werden.
Erdbeersauce kann ganz leicht selbst hergestellt werden: Erdbeersauce
Nährwert pro Portion
306
11,99 g
16,78 g
32,63 g
User Kommentare
Eine Topfentorte ohne Boden mache ich sehr gerne. Bei meinem Rezept ist jedoch keine Butter dabei, werde heute dieses Rezept ausprobieren, da ich noch Topfen zu verbrauchen habe. 300 g Zucker ist mir aber eindeutig zuviel, da reichen mir sicher 50 g.
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Ein Rezept ohne Tortenboden gefällt mir sehr gut, da hat man weniger Arbeit und er schmeckt vielleicht sogar noch saftiger
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Ein schnelles Rezept, bei dem man auch noch wählen kann, ob mit oder ohne Boden, somit hat man quasi zwei verschiedene Kuchen.
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Dieses Rezept werde ich heute einmal ausprobieren. Die Zutaten habe ich alle im Haus und ich möchte meinem Besuch heute zum Café einen Kuchen anbieten. Bin gespannt, wie er schmeckt.
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Ich habe den Kuchen gerade gebacken, sehr einfach, schnell und Lecker. Kann das Rezept nur empfehlen
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So einen ähnlichen Topfenkuchen habe ich mit kleinen Fruchtstücke gemacht. Das kann ich mir bei diesem Kuchen auch sehr gut vorstellen.
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Dieses Rezept ist mir besonders sympathisch, da man nicht extra einen Boden machen muss! Der Kuchen ist sehr saftig! Ich gebe noch geriebene Zitronenschale hinein!
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Ich habe diesen Kuchen gestern ausprobiert - aber mit einem Mürbteigboden. Schmeckt wunderbar!
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Einmalig perfekt leckerer Kuchen, statt der Erdbeersauce verwende ich meist Himbeersauce bzw. wenn gar keine Fruchtsauce da ist nur Limettensaft zum drübertreufeln. Lecker Sonntagnachmittagskuchen:)
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Käsekuchen mhmmm schon lang nicht mehr gemacht. Werd ich wiedermal ausprobieren.schaut sooo gut aus. Riesigen Gusta jetzt bekommen.
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