Schwarzwurzelsalat
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Becher | Créme fraiche |
|---|---|---|
| 1 | EL | Dille (gehackt) |
| 1 | Stk | gelbe Rübe |
| 0.25 | l | Joghurt |
| 1 | Stk | Karotte |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | rote Zwiebel |
| 1 | kg | Schwarzwurzeln |
| 0.5 | Stk | Zitrone (Saft) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Die geschälten Schwarzwurzeln in gesalzenem Zitronenwasser weich kochen, abseihen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
- Karotte und gelbe Rübe schälen, kleinwürfelig schneiden, in wenig Salzwasser überkochen und abseihen. Zwiebel schälen und fein hacken.
- Créme fraiche und Joghurt verrühren und mit Salz, Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch, etwas Zitronensaft, gehackter Zwiebel und Dille würzen. Karotten- und Rübenwürfel dazugeben und die Schwarzwurzelstücke einrühren.
Nährwert pro Portion
110
7,61 g
2,42 g
8,20 g
User Kommentare
Ich liebe den Geschmack von Schwarzwurzeln und in so einer Kombination habe ich sie noch nie gegessen
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Ein herrlicher Wintersalat. Mit der Creme Fraiche würde ich ein wenig sparen sonst wird es zu deftig.
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