Schwedische Lussekatter (Weihnachtsgermgebäck)

Name: Schwedische Lussekatter (Weihnachtsgermgebäck)
Prep time: 30 min
Cook time: 115 min
Total time: 145 min
Yield: 12
Cuisine: Schwedische Rezepte
Ingredients: 150 g Butter; 1 Stk Ei; 1 Stk Germwürfel; 700 g Mehl; 250 ml Milch, lauwarm; 2 EL Rosinen; 1 Prise Safran; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker

Erstellt von cassandra

Schwedische Lussekatter (Weihnachtsgermgebäck) werden traditionell zum Lucia-Fest vor Weihnachten gebacken. Hier dazu das Rezept.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,4 (57 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1	Stk	Germwürfel
1	Prise	Zucker
1	Prise	Safran
250	ml	Milch, lauwarm
1	Stk	Ei
150	g	Butter
1	Prise	Salz
700	g	Mehl
2	EL	Rosinen

Kategorien

Weihnachtsgebäck Rezepte Backrezepte Einfache Rezepte Geheimrezepte Schwedische Rezepte Safran Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Mörser Backblech

Zeit

145 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 115 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Germ in etwas lauwarmer Milch auflösen. Safran mit etwas Zucker in einem Mörser zerreiben, mit der restlichen Milch, dem Ei und der geschmolzenen Butter zur Germ geben.
Das Mehl mit dem Salz vermengen und zur Vermischung geben. Gut durchkneten und eine Dreiviertelstunde an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
Den Teig in Stücke schneiden, zu länglichen Striegeln rollen und wieder eine Viertelstunde zugedeckt gehen lassen.
Danach noch etwas länger ausrollen und wie auf dem Bild die Enden gegengleich einrollen (wie bei einem Katzenschwanz, "Katter" bedeutet nämlich "Katzen"). In jedes Ende eine Rosine stecken.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, zudecken und wieder zumindest eine Stunde rasten lassen.
Achtung, etwas Platz zwischen den einzelnen Lussekattern lassen, sie gehen noch auf. Nach Wunsch noch mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze 5 - 10 Minuten backen.