Schweinefilet - Schweinsfilet im Blätterteig
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Bund | Petersilie (frisch) |
|---|---|---|
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | Pk | Blätterteig (TK) |
| 2 | Pk | Tiroler Bauchspeck |
| 1 | Stk | Schweinefile (500g) |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | Ei |
Kategorien
Zeit
60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Petersilie mit Knoblauch klein hacken, einen Schuss Olivenöl dazu und zu einer Sauce pürieren.
- Fleisch salzen und scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und pfeffern. Blätterteig ausbreiten und mit Speck belegen (Länge vom Fleisch beachten) Mittelteil (auf welches das Fleisch gelegt wird) mit Petersilien- Sauce bestreichen.
- Danach Fleisch drauflegen und restliche Seiten ebenso bestreichen. Den Speck um das Fleisch wickeln und den Blätterteig zuklappen und den Teig verschließen (am besten am Boden falls Saft austritt) (bei zu viel Teig, zb. ein Muster machen) Blätterteig mit einem Ei bestreichen das dieser schön knusprig wird.
- Backofen auf 200 Grad vorheizen und dann 25-40 Minuten je nach dicke des Fleisches in einem Bräter braten lassen.
Tipps zum Rezept
Für Schweinefilet im Blätterteig passen eine Pefferrahmsauce und Gnocchis.
Nährwert pro Portion
707
47,63 g
12,21 g
52,81 g
User Kommentare
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ja, bei diesem Rezept ist das Fleisch schon eher trocken, da würde dann eine Knoblauchsauce als Beilage passen ansonsten könnte man eine Zwiebel-Champignon-Thymian oder noch besser Basilikum Sauce auf das Fleisch geben und dann einrollen und fertig braten.
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Ich würde noch verschiedenes Gemüse zum Reis dazgeben. Ein tolles Rezept dass echt sehr schnell gemacht ist.
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Einfach nur lecker! Nur war der Blätterteig unten matschig. Was hab ich falsch gemacht? Ansonsten begeisterte Grüße von Bibi
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Vielleicht war der Backofen noch nicht richtig vorgeheizt?
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