Schweinsgulasch nach Wiener Art

Name: Schweinsgulasch nach Wiener Art
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Kümmel; 1 Stk Lorbeerblatt; 0.5 TL Majoran; 1 TL Mehl (glatt); 1 EL Paprikapulver (edelsüß und scharf gemischt); 1 Prise Pfeffer; 0.25 TL Salz; 50 g Schmalz; 400 g Schweinefleisch; 375 ml Suppe; 0.5 EL Tomatenmark; 150 g Zwiebel

Erstellt von hexy235

Ein herzhaftes und deftiges Rezept aus der heimischen Küche ist das pikante Schweinsgulasch nach "Wiener Art".

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,2 (44 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Schweinefleisch
150	g	Zwiebel
375	ml	Suppe
50	g	Schmalz
1	EL	Paprikapulver (edelsüß und scharf gemischt)
0.5	EL	Tomatenmark
1	TL	Mehl (glatt)
1	Stk	Lorbeerblatt
2	Stk	Knoblauchzehen
0.5	TL	Kümmel
0.25	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	TL	Majoran

Kategorien

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Dann in einem Topf die Zwiebel im Schmalz goldbraun rösten und das Tomatenmark einrühren.
Nun den Topf von der Hitze nehmen, Paprikapulver einstreuen, gut verrühren und mit Suppe aufgießen, dann 30 Minuten köcheln lassen. Danach die Gewürze zugeben und 10 Minuten weiter köcheln lassen.
Inzwischen das Fleisch in große Würfel schneiden, zum Gulaschansatz geben, salzen und pfeffern. Nun das Gulasch eine Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist und der Saft eine sämige Konsistenz hat.
Vor dem Servieren das Mehl in 50 ml Wasser abrühren, in das Gulasch einrühren bis es bindet. Nochmals pikant abschmecken und anrichten.