Schweinsmedaillons in Currysauce

Name: Schweinsmedaillons in Currysauce
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Apfel (säuerlich); 1 EL Butter für die Form; 1 EL Curry; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 500 g Schweinsfilet; 1 EL Stärkemehl; 2 EL Tomatenmark

Von süß-säuerlichen Geschmack sind die Schweinsmedaillons in Currysauce. Das Rezept ist sehr einfach in der Zubereitung.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

500	g	Schweinsfilet
3	Stk	Apfel (säuerlich)
1	EL	Butter für die Form
1	Becher	Schlagobers
1	EL	Stärkemehl
1	EL	Curry
2	EL	Tomatenmark
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Schweinsmedaillons in Currysauce zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.
Schlagobers mit Stärkemehl glatt rühren, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Curry einrühren. Das Schweinefilet in fingerdicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Äpfel entkernen und in Spalten schneiden. Filetscheiben und Apfelspalten abwechselnd in die Form schichten, mit der Curry-Rahmsauce übergießen. Im vorgeheizten Backrohr 30 Minuten überbacken.