Senfeier in Honig - Orangen - Sauce

Erstellt von Farori

Senfeier in Honig - Orangen - Sauce waren bei Großmutter eine beliebte Vorspeise beim Weihnachtsmenü. Hier dazu das fein-pikante Rezept.

Senfeier in Honig - Orangen - Sauce

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Zutaten für 4 Portionen

8 Stk Ei
4 EL Butter
3 TL Honig
200 ml Schlagobers
2 EL Mehl
2 Stk Orange
3 EL Dijonsenf
2 Msp Salz
2 Msp Pfeffer
200 ml Gemüsebrühe
Portionen
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Kategorie

Snacks Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Eier in einem kleinen Topf 5 Minuten wachsweich kochen, abschrecken und schön schälen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Mehl langsam einrühren (darf nicht verklumpen), kurz anschwitzen, dann vorsichtig mit Gemüsebrühe und Obers ablöschen.
  2. Senf und Honig hinzufügen. Saft der Orangen auspressen und ebenfalls einrühren. 10 Minuten sanft einköcheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier auf Tellern anrichten und mit der Sauce servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passen ideal Salzkartoffel oder Reis. Mit Chilifäden oder frisch gehackten Kräutern dekorieren.

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