Spätzlepfanne mit Speck
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 200 | ml | Wasser |
| 400 | g | Mehl |
| 0.5 | TL | Salz |
| 3 | EL | Öl zum Braten |
| 250 | g | Speck (Würfel) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Spätzlehobel
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Spätzlepfanne mit Speck zuerst den Teig zubereiten. Eier, Mehl, Wasser und Salz in einer Rührschüssel vermengen und mit dem Knethaken zu einem zähflüssigen Teig rühren.
- In einem großen Topf das Salzwasser zum Kochen bringen und den Teig mit dem Spätzlehobel in das kochende Wasser hobeln.
- Die Spätzle kurz aufkochen lassen. Wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen, in einem Sieb gut abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Nun den Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit Öl den Zwiebel und den Speck scharf anbraten, dann die Spätzle zugeben und kurz mitbraten.
- Petersilie waschen und fein hacken. Unter die Spätzle mengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Rezept
Dazu schmeckt ein warmer Krautsalat oder Sauerkraut.
Nährwert pro Portion
832
56,21 g
17,34 g
73,12 g
User Kommentare
Ich liebe Spätzle und werde dieses Rezept auf jeden Fall einmal nachkochen Evtl kann man noch Champions dazu geben
Auf Kommentar antworten
das ist jetzt eines meiner Lieblingsgerichte. Muss ich bald wieder haben. Bißchen Eier fehlen mir noch dazu. Aber mega lecker.
Auf Kommentar antworten
Das Rezept klingt sehr gut. Gerne kann man den Speck auch durch Schinken ersetzen. Sauerkraut bzw. Krautsalat kann ich mir auch sehr gut vorstellen.
Auf Kommentar antworten
Das Rezept klingt gut, hab ich gleich ausgedruckt, und ja, da kann man mir viel Fantasie immer etwas ergänzen, z.B. Champignons dazu oder Eier darüber, usw.
Auf Kommentar antworten
Eine geschmackvolle Spätzle-Pfanne. Der Tipp mit der Beilage von Sauerkraut ist gut, dann vermische ich aber beim Braten das Kraut mit den Spätzle. Das werden dann Krautspätzle mit Speck.
Auf Kommentar antworten
Ich habe noch nie Spätzle kalt abgeschreckt, ich will doch ein warmes Gericht. Die Zwiebel und der Speck wird während die Spätzle kochen gemacht, dann ist alles gleichzeitig fertig und kann heiß vermischt werden.
Auf Kommentar antworten
Wir haben bisher auch noch nie Spätzle kalt abgeschreckt. Dieses Rezept klingt jedoch köstlich. Wird probiert.
Auf Kommentar antworten