Spaghetti in Karotten-Garnelen-Sauce

Name: Spaghetti in Karotten-Garnelen-Sauce
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Garnelen; 400 g Karotten; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 100 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Safran; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 500 g Spaghetti; 0.5 Stk Suppenwürfel

Richtig mediterran wird es bei diesem Rezept Spaghetti in Karotten-Garnelen-Sauce.

Foto piyato / depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,4 (165 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Karotten
2	Stk	Knoblauchzehen
500	g	Spaghetti
2	EL	Olivenöl
250	g	Garnelen
1	Becher	Schlagobers
0.5	Stk	Suppenwürfel
1	Prise	Safran
100	g	Parmesan
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf Sieb

Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Karotten schälen und klein schneiden, Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Spaghetti in ausreichend Salzwasser bissfest zubereiten, danach abseihen
In der Zwischenzeit Olivenöl erhitzen, die Garnelen kurz scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen. Karottenstücke ca. 5 Minuten in der selben Pfanne anbraten, dabei gut umrühren. Zum Schluss den Knoblauch kurz mitbraten.
Dann Schlagobers, Suppenwürfel und etwas Safran dazugeben und bei geringer Hitze kochen bis eine sämige Soße entsteht.
Die Hälfte des Parmesan und die Garnelen zugeben, rund 2 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Soße zu den Spaghetti servieren und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.