Spaghetti mit Bärlauchpesto

Name: Spaghetti mit Bärlauchpesto
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Bärlauch, gewaschen; 200 g Cocktailtomaten; 2 Stk Knoblauchzehen; 50 g Mandeln, geschält; 3 EL Olivenöl; 50 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 350 g Spaghetti

Vegetarisch, einfach und schnell ist dieses Rezept der Spaghetti mit Bärlauchpesto.

Foto sarsmis / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350	g	Spaghetti
50	g	Bärlauch, gewaschen
2	Stk	Knoblauchzehen
50	g	Mandeln, geschält
50	g	Parmesan
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
200	g	Cocktailtomaten

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.
Dann Bärlauch fein schneiden, Mandeln, Knoblauch und Parmesan zerkleinern. Nun alles miteinander mit dem Olivenöl vermengen.
Gut abgetropfte Spaghetti mit dem Bärlauchpesto in einer Pfanne vermengen und nochmals erhitzen. Halbierte Cocktailtomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipps zum Rezept

Mit gehobeltem Parmesan bestreuen und nach Belieben garnieren.

Wer das Bärlauchpesto cremiger mag, kann noch 6 cl Schlagobers in die Pfanne geben, zu sämiger Konsistenz erhitzen und dann Pesto und die Spaghetti dazu geben.