Spanischer Apfelkuchen

Der spanische Apfelkuchen ist sehr saftig durch die Zugabe von etwas mehr Rum. Also eher ein Rezept für Erwachsene.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

4 Stk Apfel
1 Tasse Rum
200 g Butter
200 g Zucker
4 Stk Ei
150 g Nüsse (gerieben)
2 EL Kakaopulver
1 TL Zimt
1 TL Backpulver
200 g Mehl (glatt)

Zutaten für die Glasur

200 g Staubzucker
2 EL Rum
1 Schuss Zitronensaft

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den spanischen Apfelkuchen zuerst das Backrohr auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen und aus dem Eiklar steifen Schnee schlagen.
  2. Äpfel schälen, entkernen, würfeln und mit einer halben Tasse Rum tränken. Butter, Zucker und Dotter schaumig rühren. Nüsse, Zimt, Kakao und den restlichen Rum zugeben.
  3. Backpulver mit Mehl versieben und löffelweise mit Eischnee und Äpfeln unterheben. Den Teig in einer beschichtete Kuchenform füllen und ca. 1 Stunde backen.
  4. Für den Guss Staubzucker mit Rum, Zitronensaft und 1 bis 2 EL Wasser verrühren. Torte mit Guss überziehen.

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