Spanischer Apfelkuchen

Name: Spanischer Apfelkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Apfel; 1 TL Backpulver; 200 g Butter; 4 Stk Ei; 2 EL Kakaopulver; 200 g Mehl (glatt); 150 g Nüsse (gerieben); 1 Tasse Rum; 1 TL Zimt; 200 g Zucker; 2 EL Rum; 200 g Staubzucker; 1 Schuss Zitronensaft

Der spanische Apfelkuchen ist sehr saftig durch die Zugabe von etwas mehr Rum. Also eher ein Rezept für Erwachsene.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

4	Stk	Apfel
1	Tasse	Rum
200	g	Butter
200	g	Zucker
4	Stk	Ei
150	g	Nüsse (gerieben)
2	EL	Kakaopulver
1	TL	Zimt
1	TL	Backpulver
200	g	Mehl (glatt)

Zutaten für die Glasur

200	g	Staubzucker
2	EL	Rum
1	Schuss	Zitronensaft

Kategorien

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den spanischen Apfelkuchen zuerst das Backrohr auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen und aus dem Eiklar steifen Schnee schlagen.
Äpfel schälen, entkernen, würfeln und mit einer halben Tasse Rum tränken. Butter, Zucker und Dotter schaumig rühren. Nüsse, Zimt, Kakao und den restlichen Rum zugeben.
Backpulver mit Mehl versieben und löffelweise mit Eischnee und Äpfeln unterheben. Den Teig in einer beschichtete Kuchenform füllen und ca. 1 Stunde backen.
Für den Guss Staubzucker mit Rum, Zitronensaft und 1 bis 2 EL Wasser verrühren. Torte mit Guss überziehen.