Spare-Ribs und Barbecue Marinade
Zutaten für 5 Portionen
| 2 | EL | Honig |
|---|---|---|
| 60 | g | Ketchup |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen gepresst |
| 10 | Schuss | Sojasauce |
| 1 | TL | Sambal Oelek |
| 1 | EL | Scharfer Senf (Dijon Senf) |
| 6 | EL | Süß-Saure Chilisauce |
| 1 | Schuss | Tabasco |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | kg | Spare-Ribs (vom Schwein) |
Zeit
60 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Marinade alle Zutaten wie Honig, Ketchup, gepresste Knoblauchzehen, Sambal Oelek, Dijon Senf, Sojasauce, Süß-Saure Chilisauce und Tabasco gründlich verrühren und gegebenenfalls nochmals abschmecken - diese Marinade wird dazu verwendet die Rippchen zu bestreichen.
- Zuerst die rohen, küchenfertigen Rippchen (ca. 4-5 Rippstangen pro Portion) im Ofen bei 210°C braten (Ober-Unterhitze), bis sie die Fleischfarbe verloren haben (ca. 25 Minuten).
- Dann rausnehmen und von beiden Seiten mit der Marinade bestreichen und erneut im Ofen für 20 Minuten braten, wieder raus nehmen, beidseitig bestreichen und dann auf der anderen Seite 20 Min. braten. Das ganze solange wiederholen, bis die ganze Marinade aufgebraucht ist oder die Rippchen bereits durch sind und sich das Fleisch leicht von den Knochen lösen lässt.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Eine weitere Variante ist, die Spare Ribs über Nacht schon mit der Marinade zu bestreichen und gut durchziehen lassen.
Wer das Sambal Oelek selber zubereiten möchte: Sambal Oelek
Mit Pommes und Dip-Sauce servieren, es passt aber auch Blattsalat als Beilage dazu.
Nährwert pro Portion
349
15,08 g
37,04 g
12,10 g
Wein & Getränketipp
Es kommt fast nur Bier oder Wasser als Begleitung infrage.
Versuchen Sie es mit einer kleinen Bierverkostung, vom leichten Lager- bis zum kraftvollen, oft etwas süßlichen Starkbier.
User Kommentare
Das ist eine sehr feurige Marinade, ob Spareribs damit schmecken? Ich würde Tabasco weglassen, da die Marinade auch ohne scharf genug wird.
Auf Kommentar antworten
Ich habe mir die Zutatenliste angesehen und mir ist die Menge der Spare-Rips aufgefallen. Ein Kilo soll für fünf Personen reichen? Die Hälfte sind eh nur Knochen, das reicht gerade mir alleine.
Auf Kommentar antworten
Meine Spareribs dürfen bei ~110°C etwa 4-5 Stunden am Griller dahingaren, dann sind sie voll saftig, und durch´s kurz scharf anbraten auch schön knusprig.
Auf Kommentar antworten
Ich bin zwar kein großer Fleischesser. Aber Spare Ribs hatte ich schon lange nicht mehr. Aber das Fleisch wenn es zart ist? bestimmt auch sehr lecker.
Auf Kommentar antworten
Spare-Ribs Rezepte gibt es viele, bevor ich welche mache werde ich die Rezepe vergleichen und die Kommentare lesen, da findet man gute Tipps.
Auf Kommentar antworten
Coole Marinade, die werde ich als Anregung nehmen. Sicher kann man sie auch noch für anderes Grillgut verwenden
Auf Kommentar antworten
die Spare-Ribs mit dieser Barbecue Marinade mariniert schmecken fantastisch. Wenn ich dickere Fleischripperl verwende werden diese vorab für ca. 15 Minuten gekocht
Auf Kommentar antworten
Das mache ich auch, dass ich dickere Ripperl vorkoche. Diese sehr gut klingende Marinade werde ich auch probieren,
Auf Kommentar antworten
Ich wüsste auch sehr gerne was dieses Sambal Oelek ist und wie es schmeckt? Hab ich noch nie irgendwo gesehen oder gelesen.
Auf Kommentar antworten
habs dir das Rezept Samal Oelek im Tipp verlinkt.
Auf Kommentar antworten
Sambal Olek und Tabasco in einem Rezept, das dürfte zu scharf werden. Ich lasse da eines von Beiden weg. Nachwürzen kann man am Tisch.
Auf Kommentar antworten
Sparerips kommen bei uns immer in den Backofen und nicht auf den Grill. Da würde das Fleisch und vor allem die Marinade verbrennen.
Auf Kommentar antworten