Spargelquiche

Ein tolles Frühlings - Rezept ist die Spargelquiche zur Spargelzeit, auch beliebt in der vegetarischen Küche.

Spargelquiche

Bewertung: Ø 4,1 (69 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Pk Mürbteig (Kühlregal oder Frisch)
4 EL Creme fraiche
3 Stk Eier
0.5 Pk Kräuter (TK)
1 Msp Muskatnuss
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Becher Schlagobers
1.5 kg Spargel (weiß)
1 EL Butter (weich) für die Form
500 g Kartoffeln
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Spargelquiche das Backrohr auf 200 Grad vorheizen und eine Tortenform mit weicher Butter ausstreichen. Kartoffeln in Salzwasser zum Kochen bringen und bissfest kochen.
  2. Den Spargel schälen, waschen und die harten Enden abschneiden. In einem Topf mit kochendem Salzwasser einige Minuten kochen.
  3. Die gekochten Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  4. Schlagobers mit Creme fraiche und Eiern in einer Schüssel verquirlen, Kräuter einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  5. Den Teig in die Form legen und mit dem Teig einen 5 cm hohen Rand formen. Spargel darauf verteilen und mit der Eiermasse übergießen.
  6. Im Backrohr etwa 40 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt sehr gut ein Tomatensalat.



Mürbteig pikant - Grundrezept zum Selbermachen!

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User Kommentare

LittleLighthouse
LittleLighthouse

Wäre nicht der Mürbteig aus dem Kühlregal, wäre das Rezept alle fünf Sterne wert. Einen Mürbteig aus Mehl, Butter, Prise Salz, etwas Wasser und Eigelb bzw Ei herzustellen, ist kein grosser Aufwand.

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cp611
cp611

Perfekt zum Frühling

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