Spinatspätzle

Name: Spinatspätzle
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 80 g Butter; 3 Stk Eier; 1 Stk kleine Zwiebel; 2 EL Mehl; 1 Prise Muskat; 1 Prise Salz; 1000 g Spinat; 250 ml Wasser

Spätzle-Rezepte gibt es viele. Eine köstliche Variante aus Tirol ist dieses Spinatspätzle Rezept, das bestimmt Abwechslung bringt.

Bewertung: Ø 4,1 (54 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1000	g	Spinat
1	Stk	kleine Zwiebel
1	EL	Butter
3	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat
2	EL	Mehl
250	ml	Wasser
80	g	Butter

Kategorien

Tiroler Küche Österreichische Rezepte Spätzle & Nockerl Rezepte Spinat Rezepte Hauptspeisen Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Dünsten Sie den Spinat und dann passieren Sie ihn. Schwitzen Sie die Zwiebeln kurz an und geben Sie sie anschließend zu dem Spinat.
Eier, Mehl, Salz, Brösel, Milch und Wasser sowie Muskat geben Sie zusammen mit dem Spinat in eine Schüssel. Vermischen Sie diese Masse gut und hobeln Sie Spätzle in das kochende Salzwasser.
Sobald die Spätzle an der Wasseroberfläche kochen, abseihen und servieren.