Steirerkas-Pesto

Name: Steirerkas-Pesto
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Knoblauchzehen; 40 g Kürbiskerne; 10 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Salz; 40 g Steirerkas; 1 EL Zitronensaft

Von sehr kräftigem Geschmack ist das Steirerkas-Pesto. Ein vielseitig - verwendbares Rezept, zu Nudeln oder als Aufstrich.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Knoblauchzehen
10	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Bund	Petersilie
1	EL	Zitronensaft
40	g	Kürbiskerne
40	g	Steirerkas

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Steirerkas-Pesto zuerst die Kürbiskerne ohne Zugabe von Fett, in einer beschichteten Pfanne anrösten. Petersilie waschen zerkleinern und in einen Mixbecher geben. Knoblauch schälen und klein hacken.
Kürbiskerne, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl zur Petersilie fügen. Alles mit dem Pürierstab zu einer geschmeidigen Creme pürieren. Steirerkas unter das Pesto rühren und mit etwas Salz vorsichtig würzen.