Südtiroler Weinsuppe
aktualisiert am 01.08.2024
Südtiroler Weinsuppe schmeckt einfach köstlich. Ein tolles Rezept, das in ganz Österreich beliebt ist.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Schb | Bauernbrot |
| 1 | Prise | Zimt |
| 1 | Prise | Salz |
| 4 | Stk | Eidotter |
| 1 | Becher | Schlagobers |
| 1 | EL | Maizena |
| 150 | ml | Weißwein trocken |
| 700 | ml | Hühnersuppe |
| 4 | EL | Butter |
| 1 | Prise | Muskat |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zutaten zum Garnieren
| 2 | EL | Majoran |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit & Level
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Als ersten Schritt die Rinde vom Brot entfernen, dann in Würfel schneiden und im Fett und mit dem gehackten Majoran anrösten.
Schritt 2
Nun die Suppe erhitzen, Weißwein mit Maizena versprudeln und einrrühren. Kurz aufkochen lassen.
Schritt 3
Obers und Dotter nun verrühren mit Salz und Muskat gut würzen. Die rührt man in die Suppe. Die Suppe darf jetzt nicht mehr kochen. Jetzt muss man gut rühren!
Schritt 4
Die Suppe muss nun mit Salz, Pfeffer, Zimt und Muskat abgeschmeckt werden.
Nährwert pro Portion
kcal
530
Fett
36 g
Eiweiß
14 g
Kohlenhydrate
33 g
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Kommentare
Katerchen
Ich mache aus der „Südtiroler“ Weinsuppe oft eine „fränkische“ Weinsuppe: ich nehme dazu einen guten fränkischen Wein, einen Silvaner. Schon Goethe schwärmte von dem Wein.
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Pesu07
Ein sehr gute Weinsuppe habe ich einmal in einem guten Lokal gegessen. Daher werde ich sie probieren.
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