Südtiroler Weinsuppe

Südtiroler Weinsuppe schmeckt einfach köstlich. Ein tolles Rezept, das in ganz Österreich beliebt ist.

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Zutaten für 4 Portionen

4 Schb Bauernbrot
4 EL Butter
2 EL Majoran zum Garnieren
700 ml Hühnersuppe
150 ml Weißwein trocken
1 EL Maizena
1 Becher Schlagobers
4 Stk Eidotter
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Zimt
1 Prise Muskat

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Als ersten Schritt die Rinde vom Brot entfernen, dann in Würfel schneiden und im Fett und mit dem gehackten Majoran anrösten.
  2. Nun die Suppe erhitzen, Weißwein mit Maizena versprudeln und einrrühren. Kurz aufkochen lassen.
  3. Obers und Dotter nun verrühren mit Salz und Muskat gut würzen. Die rührt man in die Suppe. Die Suppe darf jetzt nicht mehr kochen. Jetzt muss man gut rühren!
  4. Die Suppe muss nun mit Salz, Pfeffer, Zimt und Muskat abgeschmeckt werden.

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