Süßer Reisauflauf
Zutaten für 4 Portionen
| 250 | g | Reis (Rundkorn) |
|---|---|---|
| 1 | l | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Pk | Vanillezucker |
| 60 | g | Butter |
| 70 | g | Zucker |
| 4 | Stk | Eier |
| 1 | EL | Butter (weich) für die Form |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Schneebesen
Auflaufform
Schüssel
Zeit
85 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 65 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den süßen Reisauflauf einen großen Topf bereit stellen und das Backrohr auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Als Nächstes eine Auflaufform mit weicher Butter ausstreichen.
- Nun in dem Topf Reis, Milch, Salz, Vanillezucker, Butter und Zucker zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten dünsten. Immer wieder umrühren, da die Masse gerne anbrennt.
- Die Eier trennen, Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen, Eidotter unter den Reis rühren. Eischnee anschließend vorsichtig unterheben.
- Zum Schluss die Masse in die vorbereitete Auflaufform füllen und im Backrohr etwa 45 Minuten backen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Dazu passt Obstsalat oder Kompott. Der Auflauf kann auch mit Staubzucker bestreut werden.
Sehr gut schmeckt eine Fruchtsauce zum süßen Reisauflauf.
Ein Teil der Milch durch Schlagobers ersetzt, macht den Reisauflauf noch cremiger.
Durch die Zugabe von Orangenschalenabrieb, bekommt der Reisauflauf ein fruchtiges Aroma.
Unter die Masse können noch Rosinen oder Cranberrys gemischt werden.
Schokoladenliebhaber fügen der Masse 2 Esslöffel Kakao hinzu.
Nährwert pro Portion
670
30,00 g
20,44 g
87,56 g
User Kommentare
Hallo :) Muss man den Reis zuerst abkühlen lassen? Oder kann man das dann weiter verarbeiten nach dem Kochen?
Auf Kommentar antworten
wieso abkühlen? im Video sieht man die genauen Zubereitungsschritte. Der Reisauflauf ist zum sofortigen Verzehr geeignet. Eine weitere Verarbeitung ist nicht notwendig oder wie meinst du das?
Auf Kommentar antworten
Tolles Rezept! Ich hatte ja vorher auch immer den Reis extra gekocht aber gleich mit der Milch schmeckt es viel besser. Da mit der Reis in der Milch nicht anbrennt habe ich es so gemacht wie ich auch Milchreis immer koche, ich fange mit Temperatur Stufe 5 (von 9 ) an und mit zunehmender Dicke der Masse schalte ich immer eine Stufe herunter bis ich die letzten 5min nur auf Stufe 1 koche. Ich habe auch noch fein geschnittene Apfelblättchen und Orangenpuler hinzugefügt und es schmeckte traumhaft.
Auf Kommentar antworten
Leider mag in meiner Familie niemand Milchreis, was ich sehr schade finde. Für mich alleine lohnt sich nicht der ganze Aufwand. Aber ich habe als Kind diesen gern gegessen.
Auf Kommentar antworten
Tolles Rezept und kaum falsch zu machen. Wir haben lediglich den Zucker durch „braunen Zucker“ ersetzt und Rosinen hinzugefügt. Ich mache immer etwas mehr und wir essen den Rest dann am nächsten Tag kalt wie ein Stück „Kuchen“.
Auf Kommentar antworten
Beim Reisauflauf wird frisches Vanillemark verwendet und es kommen in Rum eingeweichte Rosinen hinzu. Ein klein geschnittener Apfel geht auch.
Auf Kommentar antworten
ich habe in den Reisauflauf noch ein paar kleingeschnittene Apfelspalten dazu gemischt, da schmeckt er fruchtiger.
Auf Kommentar antworten
Ich serviere meistens noch eine Vanillesauce und ein Weichselkompott dazu. Ich gebe auch noch öfters Rosinen hinein.
Auf Kommentar antworten
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
Auf Kommentar antworten
dazu Rundkornreis verwenden - gutes Gelingen.
Auf Kommentar antworten
Ich mache Reisauflauf ähnlich, allerdings schlage ich die ganzen Eier schaumig und stecke gerne kleine Stückchen von Zartbitterschoki in die Reismasse.
Auf Kommentar antworten
Ich gebe zum Reisauflauf auch sehr gerne säuerliche Äpfel und Rosinen. Das macht den Auflauf sehr saftig.
Auf Kommentar antworten
Also uns hat es sehr Gut geschmeckt. Flaumig, nicht so süß. Einfach sehr Gut. Werde ich sicher öfter machen????
Auf Kommentar antworten
Kann mir einer erklären warum zu allen Kommentaren, die alle das Rezept gut bewerten und auch Tipps und Vorschläge geben, immer so viel negativ bewertet wird???
Wie kann man z.B. "Sehr gutes Rezept, kann man auch mit Apfelspalten zubereiten. Schmeckt prima" als negativ sehen???
Auf Kommentar antworten
Ich glaub, man kommt einfach versehentlich an, wenn man vor sich hin scrollt. Ansonsten macht das wenig Sinn
Auf Kommentar antworten
Das gleiche hab ich mich auch gerade gefragt ????.
Auf Kommentar antworten
Interessant, habe meinen Reisauflauf immer mit Dotter-Butter-Zucker gemixt und den Reis alleine gekocht, werde diese Alternative mal probieren.
Auf Kommentar antworten
Genauso wie du kenn ich es auch, von Oma und Mama. Ich koche den Reis allerdings doch schon jetzt im Thermomix (da brennt nix an ;) ) und dann heute Mittag nur noch die Dotter und den Schnee drunter. Sonst dauert es mir zu Mittag zu lang.
Auf Kommentar antworten
Sehr gutes Rezept danke! Erinnert mich an meine Kindheit. Werde ich in den nächsten Tagen zubereiten.
Auf Kommentar antworten
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
Auf Kommentar antworten
bitte das ganze Rezept fertig zubereiten und am nächsten Tag nur noch aufwärmen. Während der Stehzeit das Gericht gut abdecken.
Auf Kommentar antworten
Ein überaus köstliches Rezept für einen süssen Reisauflauf, ich habe noch einen "Marillenröster" dazu serviert
Auf Kommentar antworten
Einen Reisauflauf habe ich nur in meiner Kindheit gegessen, dazu hat es oft noch eine süße Soße gegeben. Möchte ihn nun selbst probieren.
Auf Kommentar antworten
Ein sehr schmackhaftes Rezept! Habe es vor kurzem ausprobiert und einen Fruchtspiegel aus Waldbeeren gemacht, hat wunderbar dazu gepasst!
Auf Kommentar antworten
Sehr gutes Rezept, kann man auch mit Apfelspalten zubereiten. Schmeckt prima
Auf Kommentar antworten
Apfelspalten gebe ich hin und wieder auch sehr gerne dazu. Das ist ein sehr gutes Rezept, das ich gerne mache.
Auf Kommentar antworten