Süßkartoffel-Aufstrich

Der Süßkartoffel-Aufstrich schmeckt köstlich auf Schwarzbrot. Dieses Rezept stammt aus der Steiermark.

suesskartoffel-aufstrich.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

300 g Süßkartoffel
2 Prise Salz
2 EL Öl
1 Becher Joghurt
4 EL Petersilie (gehackt)
1 Prise Pfeffer

Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Süßkartoffeln schälen, klein würfeln und mit wenig Wasser in einem Topf geben. Leicht salzen, aufkochen und zugedeckt in ca. 15 Min. garen.
  2. Die Süßkartoffeln abgießen und durch die Kartoffelpresse drücken. Das Olivenöl, Joghurt und die Petersilie darunterrühren. Die Creme mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Sie können diesen Aufstrich noch mit Zimt verfeinern.

Nährwert pro Portion

kcal
146
Fett
6,11 g
Eiweiß
5,33 g
Kohlenhydrate
17,11 g
Detaillierte Nährwertinfos

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