Süßkartoffel gebacken

Name: Süßkartoffel gebacken
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Bund Schnittlauch; 2 Stk Süßkartoffel (groß)

Einfach und ein super köstliches Rezept: Süßkartoffel gebacken ist als vegetarischer Hauptgang mit einer feinen Soße oder als Beilage perfekt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (906 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Süßkartoffel (groß)
2	EL	Olivenöl
0.5	Bund	Schnittlauch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Alufolie

Zeit

50 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorbereitend den Ofen auf 220°C Ober-Unterhitze vorheizen und ein Backblech herrichten. Außerdem ein Stück Alufolie zuschneiden (ca. 20x20 cm).
Dann die frische Süßkartoffel gut waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Olivenöl einstreichen.
Danach die Süßkartoffel in die Alufolie einwickeln, auf das Backblech legen und im Ofen für ca. 40 Minuten backen. Mit einem Holzspieß oder Gabel hineinstechen, um den Gargrad zu überprüfen.
Inzwischen den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
Ist die Süßkartoffel durchgegart, die Alufolie aufklappen und die Süßkartoffel leicht auseinander drücken.
Nochmals mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss den Schnittlauch darüber streuen - warm servieren.

Tipps zum Rezept

Eine Sauerrahmsauce ergänzt die Süßkartoffel sehr gut.

Auch ein Kräuterjoghurt, Guacamole, Feta- oder Ziegenkäse, Hummus oder ein wenig Honig & Chili passen sehr gut als Dip dazu.

Mit Gewürzen wie Zimt, Chili, Kreuzkümmel oder geräuchertem Paprika kann für spannende Geschmacksrichtungen zusätzlich experimentiert werden.

Um die Backzeit zu verkürzen kann man die Süßkartoffel auch vorher schon rund 7-8 Minuten einen Topf mit Wasser vorkochen – das verkürzt die Backzeit um fast 20 Minuten.