Süßkartoffel-Suppe mit Apfel und Karotte

Name: Süßkartoffel-Suppe mit Apfel und Karotte
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Apfel; 600 ml Gemüsebrühe; 4 Stk Karotten; 1 Schuss Öl (zum Anschwitzen); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Süßkartoffeln; 1 Stk Zwiebel

Ein Suppen – Rezept für jede Jahreszeit mit vielen Aromen bietet diese Süßkartoffel-Suppe mit Apfel und Karotte.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (40 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Süßkartoffeln
4	Stk	Karotten
1	Stk	Apfel
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
600	ml	Gemüsebrühe
1	Schuss	Öl (zum Anschwitzen)

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Wir beginnen mit der Schneidearbeit: Karotten, Zwiebel, Süßkartoffeln und Äpfel werden geschält, die Äpfel entkernt und alles grob kleingeschnitten. Alles zusammen wird in einem Suppentopf in etwas Öl angeschwitzt.
Wenn Alles eine leichte Bräunung erhalten hat, kann mit Brühe abgelöscht und mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. Anschließend das Gemüse bei mittlerer Hitze weichkochen.
Mit dem Pürierstab wird die Suppe dann schön cremig gemixt und nochmals abgeschmeckt.
In Teller oder Suppentassen geschöpft und nach Belieben garniert kann die Suppe auch schon serviert werden.