Teriyaki mit Spargel-Tomaten-Salat

Aus Rumpsteaks wird mit diesem Rezept ein köstliches Teriyaki mit Spargel-Tomaten-Salat als erfrischende Beilage.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Rumpsteaks (ca. je 160g)
500 g Spargel (grün)
500 g Spargel (weiß)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
750 g Tomaten
1 Bund Koriander
30 g Ingwer (frisch)
3 Stk Knoblauchzehen
150 ml Sojasauce
2 EL Mandelmus (weiß)
2 EL Mandelöl
3 EL Olivenöl
4 EL Limettensaft
2 EL Honig
1 EL Senf

Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Steaks sollten am besten schon am Vortag in der Marinade eingelegt werden. Dafür werden Knoblauch und Ingwer geschält, fein gehackt und mit Sojasauce vermischt. Darin das Fleisch einlegen und ziehen lassen.
  2. Am nächsten Tag werden die Spargel geschält und in 3 cm große Stücke geschnitten. Wasser salzen und zum Kochen bringen und die Spargelstücke darin für ca. 8 Minuten bissfest garen. Anschließend mit eiskaltem Wasser abschrecken.
  3. Die Tomaten werden halbiert, vom Strunk befreit und grob geschnitten. Den Koriander nach dem Waschen fein hacken.
  4. Mandelmus und -öl mit Limettensaft, Honig und Senf gut vermischen. Mit dieser Marinade werden nun Spargel- und Tomatenstücke, sowie der gehackte Koriander vermischt. Nach dem Abschmecken mit Salz und Pfeffer den Salat ziehen lassen.
  5. Inzwischen kommen die marinierten Rumpsteaks auf den vorgeheizten Grill oder in die Pfanne mit etwas Öl. Von beiden Seiten für ca. 5 Minuten scharf anbraten bzw. grillen.
  6. In dünne Scheiben aufgeschnitten, wird das Teriyaki mit dem fertigen Salat serviert.

ÄHNLICHE REZEPTE

klassischer-eiersalat.jpg

KLASSISCHER EIERSALAT

Der klassische Eiersalat passt auf jedes Partybuffet und schmeckt jedem. Das Rezept lässt sich gut vorbereiten.

griechischer-salat.jpg

GRIECHISCHER SALAT

Salat liebt doch jeder, ein griechischer Salat mit Oliven und Schafskäse ist eine willkommene Abwechslung. Das Rezept wird mit Kräutersalz gewürzt.

kalter-krautsalat.jpg

KALTER KRAUTSALAT

Ein tolles Rezept für ein Salatbuffet bei Feiern. Der kalte Krautsalat schmeckt vor allem im Sommer erfrischend und lecker.

kalter-nudelsalat.jpg

KALTER NUDELSALAT

Ein kalter Nudelsalat darf bei keinem Partybuffet fehlen. Unser Rezept lässt sich gut vorbereiten und schmeckt jedem.

gurkensalat-mit-sauerrahm.jpg

GURKENSALAT MIT SAUERRAHM

Der schnelle, köstliche Gurkensalat mit Sauerrahm ist einfach ein Genuss. Dieses Rezept ist im Sommer unwiderstehlich.

reissalat.jpg

REISSALAT

Reissalat ist das perfekte Gericht, wenn Sie viele Gäste erwarten. Das Rezept ist rasch vorbereitet und schmeckt vorzüglich.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

PASSENDE ARTIKEL

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Blutorangen-Sirup

am 02.03.2021 15:33 von Lebensmittel-selbstg

Heute vor 20 Jahren

am 02.03.2021 13:32 von Billie-Blue

So viele Corona-Anzeigen

am 02.03.2021 11:45 von Limone