Tintenfischsalat

Name: Tintenfischsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Eier (hart gekocht); 3 Stk Knoblauch (zerdrückt); 1 Stk Lorbeerblatt; 1 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika (rot, grün); 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Pfefferkörner; 2 Prise Salz; 1 kg Tintenfisch (Oktopus oder Krake); 1 EL Weinessig; 1 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel; 1 Stk Zwiebel (rot, mild)

Bei der Zubereitung eines Tintenfischsalates sollte auf die Frische sowie auf die Qualität der Zutaten geachtet werden.

Bewertung: Ø 4,2 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Tintenfisch (Oktopus oder Krake)
1	EL	Olivenöl
1	EL	Weinessig
1	EL	Zitronensaft
2	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	Stk	Knoblauch (zerdrückt)
1	Stk	Zwiebel (rot, mild)
1	Stk	Paprika (rot, grün)
2	Stk	Eier (hart gekocht)
1	Becher	Wasser
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Lorbeerblatt
4	Stk	Pfefferkörner

Kategorie

Meeresfrüchte Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Den Tintenfisch unter fließendem Wasser auftauen lassen; frischer Tintenfisch muss, um zart zu werden, eine halbe Stunde geschlagen werden – die Tiefkühlung bringt die selbe Wirkung!
Im Schnellkochtopf mit wenig Wasser, einer Prise Salz, Zwiebelringen und die übrigen Zutaten ca. 15 Minuten kochen und dann abkühlen lassen.
Den Schnabel des Tintenfisches und den Inhalt des Kopfbeutels entfernen und alles in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Paprika, Zwiebel und die Eier in feine Würfel schneiden und mit dem Tintenfisch vermischen.
Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Weißweinessig und Olivenöl würzen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Danach noch einmal abschmecken und mit Salz und Zitronensaft nachwürzen.