Tomaten-Auberginenauflauf

Name: Tomaten-Auberginenauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 3
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Auberginen; 4 Stk Kartoffel; 250 Stk Mozarella (gerieben); 1 EL Öl; 200 g Oliven (entkernt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Tomaten

Dieser Tomaten-Auberginenauflauf erinnert an den letzten Urlaub. Holen sie mit dem Rezept etwas Süden auf ihren Tisch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (22 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

2	Stk	Auberginen
4	Stk	Kartoffel
4	Stk	Tomaten
200	g	Oliven (entkernt)
1	EL	Öl
250	Stk	Mozarella (gerieben)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Auberginen waschen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Öl beidseitig anbraten.
Das Backrohr auf 220 Grad vorheizen. Die Kartoffel weich kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
Die Tomaten blanchieren, häuten und mit den Oliven in Scheiben schneiden.
Eine feuerfeste Form einölen, abwechselnd Kartoffel-, Auberginen-, Tomaten- und Olivenscheiben einlegen, würzen, mit Auberginen abschließen. Käse darüber streuen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun überbacken.