Topfen-Schinken Knödel
Erstellt von Pesu07
Zutaten für 4 Portionen
| 750 | g | Topfen |
|---|---|---|
| 80 | g | Grieß |
| 30 | g | Dinkelmehl |
| 2 | Stk | Eidotter |
| 80 | g | Schinken |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch (od. Petersilie) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 500 | ml | Tomatensauce (Grundrezept) |
| 100 | g | Käse (gerieben) |
Kategorien
Zeit
85 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 65 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Tomatensauce zubereiten.
- Dann den Schinken fein würfeln. Nun den Topfen, Grieß, Dinkelmehl, Eidotter, Salz, Pfeffer, Schinkenwürfel und Schnittlauch in einer Schüssel gut verrühren und ca. 45 Minuten durchziehen lassen.
- Nach der Rastzeit mit feuchten Händen kleinere Knödel formen und für ca. 20 Min. unter Dampf garen.
- Die Knödeln mit geriebenem Käse bestreuen und in der Tomatensauce servieren.
Nährwert pro Portion
390
6,81 g
44,95 g
37,63 g
User Kommentare
Bisher kannte ich nur süße Topfenknödel. Da ich Töpfen über alles liebe, muss ich diese pikante Variante ausprobieren!
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Ist das nicht etwas sehr viel Topfen für 80 g Grieß ? Da ist doch die Masse sehr weich, wie man auch sieht.
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Da ich die Knödeln nicht in Salzwasser koche, sondern dämpfe, werden sie nicht so schön rund. Aber ich hab die Angaben kontrolliert, das passt so.
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