Topfenschnitten

Erstellt von hildeh

Für Besuch oder einfach zum Kaffee, schmecken Topfenschnitten ganz bestimmt. Ein Rezept, das immer wieder gerne gebacken wird.

topfenschnitten.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (3.315 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5 Stk Dotter
250 g Staubzucker
125 ml Bona Öl
125 ml Wasser
5 Stk Eiklar
1 Pk Backpulver
200 g Mehl

Zutaten für die Creme

2 Pk Qimiq
100 g Staubzucker
100 g Früchte nach Saison
1 Pk Topfen (fein)
100 ml Schlagobers

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

45 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Dotter, Zucker, Öl und Wasser in einer Schüssel schaumig rühren. Eiklar zu Schnee schlagen. Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd den Eischnee und das Mehl unterheben.
  2. Die Masse auf ein eingefettetes und bemehltes Backblech streichen. Bei 200°C ca. 35 Min. backen.
  3. Für die Creme das Qimiq, Topfen, Schlagobers und Zucker in einer Schüssel mit dem Mixer verrühren. Sorgfältig die Früchte unterrühren.
  4. Den fertig gebackenen Teig auskühlen lassen und in der Mitte (der Breite nach) durchschneiden. Einen Teil mit Marillenmarmelade bestreichen, danach die Creme verteilen und den zweiten Teil drauf setzen. Mit Staubzucker bestreuen.

Tipps zum Rezept

Zur Fülle kann 200g Vanillepudding hinzugefügt werden für einen noch besseren Geschmack.

Nährwert pro Portion

kcal
1.089
Fett
50,34 g
Eiweiß
28,30 g
Kohlenhydrate
129,87 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

snakeeleven

Das Rezept für die Topfenschnitten passt so richtig in die Erdbeerzeit. Wenn ich Erdbeeren verwende, nehme ich, statt Marillenmarmelade, lieber Erdbeermarmelade.

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puersti

Das Rezept habe ich bereits gespeichert. Hilfreich finde ich so manche Kommentare. Werde die schnitten mit Schwarzbeeren probieren.

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Tammy3108

Oh sehr gutes Rezept. Habe Beeren hineingegeben. Hat sehr gut geschmeckt. Sehr flaumig und die Creme dazu wirklich köstlich. Schaut auch super aus.

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Pesu07

Habe bis jetzt die Topfenschnitten immer ohne Qimic gemacht. Ich habe mir das Rezept ausgedruckt und werde es demnächst probieren.

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Millavanilla

In diesem Rezept ist mir für eine Topfenschnitte einfach zu wenig Topfen enthalten. Mit den anderen Zutaten geht der Topfengeschmack verloren.

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Teddypetzi

ich danke für das verlockende Rezept, habe es soeben ausgedruckt und es werden demnächt die Topfenschnitten gebacken :-)

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martha

In die Rührteigmasse gebe ich noch eine Packung Vanillezucker und einen kräftigen Schuss vom Eierlikör. Auch einige Erdbeeren in der Topfenfülle passen geschmacklich sehr gut.

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ErichKD

Recept sollte anzeigen was man nehmen kann anstatt Qimiq , Sane , und wie viel ?
Ansonsten das recept is very good

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GuteKueche-Admin

man kann Quimiq mit von 250 ml Obers (Sahne) und ca. 6 Blatt Gelatine ersetzen.

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Silviatempelmayr

Bei mir wird das Quimic immer schön fest. Man muss es nur lange genug kühl stellen.Ich würde den 2. Teil erst draufgeben, wenn die Creme fest ist.

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Silviatempelmayr

Das tolle bei quimic ist das die Masse richtig schön fest wird. Topfenschnitte hört sich sehr lecker an. Ich nehme meistens Himbeeren.

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Martina1988

Ein super Rezept für fruchtig cremige Schnitten. Habe letztens Marillen verwendet und werde die Schnitten demnächst mit Birnen probieren.

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hexy235

Eine wunderbare, sehr cremige und saftige Topfenschnitte. Wird immer wieder gerne gegessen, kommt gut an bei Gartenfesten

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Sunrise92

Eine sehr leckere und cremige Schnitte.
Habe anstatt des normalen Quimiq das Quimiq Vanille verwendet, da erspart man sich den Vanillepudding.

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Claudia03

ist der perfekte kuchen für den Sommer - erfrischend gut und sehr gut zu einer Tasse Kaffee

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Tinetrix10

Das ist eines meiner Lieblingsmehlspeisen. Schnell gemacht und so lecker.

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Goldioma

1 Pkg. Puddingpulver hinzufügen? Das würde aber komisch schmecken wenn man das Puddingpulver einfach in die Creme rühren würde. Man muß da doch vorher einen Pudding kochen und diesen verwenden. Oder?

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simone

ja - natürlich den Pudding zubereiten und dann unterheben, steht nun richtig unter "Tipp"

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wyoimi

Mhhhh lecker einer meiner Lieblingskuchen. Danke für das tolle und sehr einfache Rezept!

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SimoneH

Hallo, du kannst zuerst den Schlagobers mit dem Zucker fest schlagen, danach Qimiq und Topfen zufügen. gutes Gelingen!

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SimoneH

hallo nur ein Päckchen Topfen verwnden. Qimiq ist ein österr. Milchprodukt und wird zum Binden von Sossen oder verfeinern von Cremes verwendet. Ersetzen kann man es durch Sahnesin oder du nimmst Cremfine und zusätzlich Gelatine. lg

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bettina2010

Ein tolles Sommerrezept!
LG Bettina

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