Topfensouffle im Dampfgarer

Name: Topfensouffle im Dampfgarer
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 9 Portionen
Ingredients: 1 TL Butter für die Förmchen; 4 Stk Eidotter; 4 Stk Eiklar; 280 g Topfen; 0.5 Stk Zitronenschale; 80 g Zucker; 1 Prise Zucker für die Förmchen

Als Dessert ist unser Rezept für ein Topfensouffle aus dem Dampfgarer unschlagbar.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (337 Stimmen)

Zutaten für 9 Portionen

280	g	Topfen
4	Stk	Eidotter
0.5	Stk	Zitronenschale
4	Stk	Eiklar
80	g	Zucker
1	Prise	Zucker für die Förmchen
1	TL	Butter für die Förmchen

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Dampfgarer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird der Topfen mit dem Eidotter und der abgeriebenen Zitronenschale in einer Schüssel gut verrührt.
Danach in einer anderen Schüssel den Zucker mit Eiklar (Eiweiß) steifschlagen und in die zuvor gemachte Topfenmasse unterheben.
Diese Masse wird in 8 Souffleförmchen gefüllt, die vorher mit Fett (Butter) gut bestrichen und mit Zucker bestreut werden. Weiters werden die Förmchen mit einer hitzebeständigen Folie abgedeckt.
Die Förmchen kommen nun für ca. 20 Minuten bei 90° Grad auf die Garplatte des Dampfgarers.

Tipps zum Rezept

Die fertigen Soufflés auf Dessertteller stürzen und mit einer Fruchtsauce servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

111

Fett

4,72 g

Eiweiß

6,50 g

Kohlenhydrate

10,69 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

puersti am 18.03.2019 um 18:05 Uhr

Das sieht echt gut aus, kann mir gar nicht vorstellen, dass so etwas im Dampfgarer möglich ist. Braun und knusprig, sieht aus wie aus dem Backrohr.

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Vroni am 16.04.2017 um 19:03 Uhr

Schnell zubereitet, fällt leicht zusammen. Schnell anrichten und verspeisen. Super Nachspeise, Zutaten hat man immer griffbereit.

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MaryLou am 13.06.2018 um 08:05 Uhr

Ich habe zwar keinen Dampfgarer (immer noch nicht, leider) aber das Rezept klingt so fantastisch daß ich es meiner Tochter empfehlen werde (um mich zu verwöhnen, natürlich)!

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moni16_56 am 26.07.2019 um 16:53 Uhr

Ich habe mich noch an kein Souffe herangewagt. Das Rezept liest sich sehr gut. Ich werde es ausprobieren. Im Dampfgarer gelingt mir sehr viel. Bin gespannt.

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Maisi am 18.10.2020 um 07:13 Uhr

Meine Nichte liebt dieses Rezept, und sie sagt dass es auch immer gelingt. Kostprobe war sehr gut, muss aber gestehen, dass ich das Rezept selbst noch nicht probiert habe.

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