Topfensouffle im Dampfgarer
Zutaten für 9 Portionen
| 280 | g | Topfen |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Eidotter |
| 0.5 | Stk | Zitronenschale |
| 4 | Stk | Eiklar |
| 80 | g | Zucker |
| 1 | Prise | Zucker für die Förmchen |
| 1 | TL | Butter für die Förmchen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Dampfgarer
Zeit
30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst wird der Topfen mit dem Eidotter und der abgeriebenen Zitronenschale in einer Schüssel gut verrührt.
- Danach in einer anderen Schüssel den Zucker mit Eiklar (Eiweiß) steifschlagen und in die zuvor gemachte Topfenmasse unterheben.
- Diese Masse wird in 8 Souffleförmchen gefüllt, die vorher mit Fett (Butter) gut bestrichen und mit Zucker bestreut werden. Weiters werden die Förmchen mit einer hitzebeständigen Folie abgedeckt.
- Die Förmchen kommen nun für ca. 20 Minuten bei 90° Grad auf die Garplatte des Dampfgarers.
Tipps zum Rezept
Die fertigen Soufflés auf Dessertteller stürzen und mit einer Fruchtsauce servieren.
Nährwert pro Portion
111
4,72 g
6,50 g
10,69 g
User Kommentare
Das sieht echt gut aus, kann mir gar nicht vorstellen, dass so etwas im Dampfgarer möglich ist. Braun und knusprig, sieht aus wie aus dem Backrohr.
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Schnell zubereitet, fällt leicht zusammen. Schnell anrichten und verspeisen. Super Nachspeise, Zutaten hat man immer griffbereit.
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Ich habe zwar keinen Dampfgarer (immer noch nicht, leider) aber das Rezept klingt so fantastisch daß ich es meiner Tochter empfehlen werde (um mich zu verwöhnen, natürlich)!
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Ich habe mich noch an kein Souffe herangewagt. Das Rezept liest sich sehr gut. Ich werde es ausprobieren. Im Dampfgarer gelingt mir sehr viel. Bin gespannt.
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Meine Nichte liebt dieses Rezept, und sie sagt dass es auch immer gelingt. Kostprobe war sehr gut, muss aber gestehen, dass ich das Rezept selbst noch nicht probiert habe.
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Das sieht ja sehr locker und weich aus. Wir mögen alle sehr gerne Nachspeisen aus Topfen. Gutes Rezept.
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Topfensouffle habe ich noch nie gemacht aber im Dampfgarer könnte das vielleicht ganz gut gelingen
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Auf dem Bild ist eine braune Kruste auf dem Topfensouffle zu sehen. Ich kann mir gar nicht vorstellen das das ein Dampfgarer zustande bringt..
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