Topfensouffle im Dampfgarer

Name: Topfensouffle im Dampfgarer
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 9 Portionen
Ingredients: 1 TL Butter für die Förmchen; 4 Stk Eidotter; 4 Stk Eiklar; 280 g Topfen; 0.5 Stk Zitronenschale; 80 g Zucker; 1 Prise Zucker für die Förmchen

Als Dessert ist unser Rezept für ein Topfensouffle aus dem Dampfgarer unschlagbar.

Bewertung: Ø 3,6 (232 Stimmen)

Zutaten für 9 Portionen

280	g	Topfen
4	Stk	Eidotter
0.5	Stk	Zitronenschale
4	Stk	Eiklar
80	g	Zucker
1	Prise	Zucker für die Förmchen
1	TL	Butter für die Förmchen

Kategorie

Dampfgarer Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Zuerst wird der Topfen mit dem Eidotter und der abgeriebenen Zitronenschale in einer Schüssel gut verrührt.
Danach in einer anderen Schüssel den Zucker mit Eiklar (Eiweiß) steifschlagen und in die zuvor gemachte Topfenmasse unterheben.
Diese Masse wird in 8 Souffleförmchen gefüllt, die vorher mit Fett (Butter) gut bestrichen und mit Zucker bestreut werden. Weiters werden die Förmchen mit einer hitzebeständigen Folie abgedeckt.
Die Förmchen kommen nun für ca. 20 Minuten bei 90° Grad auf die Garplatte des Dampfgarers.

Tipps zum Rezept

Die fertigen Soufflés auf Dessertteller stürzen und mit einer Fruchtsauce servieren.

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User Kommentare

puersti am 18.03.2019 um 18:05 Uhr

Das sieht echt gut aus, kann mir gar nicht vorstellen, dass so etwas im Dampfgarer möglich ist. Braun und knusprig, sieht aus wie aus dem Backrohr.

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Limone am 20.03.2017 um 10:13 Uhr

Auf dem Bild ist eine braune Kruste auf dem Topfensouffle zu sehen. Ich kann mir gar nicht vorstellen das das ein Dampfgarer zustande bringt..

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ew-ald am 10.04.2017 um 20:53 Uhr

Topfensouffle habe ich noch nie gemacht aber im Dampfgarer könnte das vielleicht ganz gut gelingen

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Silviatempelmayr am 11.04.2017 um 15:37 Uhr

Das sieht ja sehr locker und weich aus. Wir mögen alle sehr gerne Nachspeisen aus Topfen. Gutes Rezept.

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Vroni am 16.04.2017 um 19:03 Uhr

Schnell zubereitet, fällt leicht zusammen. Schnell anrichten und verspeisen. Super Nachspeise, Zutaten hat man immer griffbereit.

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Manu_G am 31.07.2017 um 10:43 Uhr

Dieses Rezept muss ich unbedingt mal ausprobieren. Ich habe seit kurzem einen Dampfgarer in meiner neue Küche und bin immer auf der Suche nach tollen Rezepten.

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MaryLou am 13.06.2018 um 08:05 Uhr

Ich habe zwar keinen Dampfgarer (immer noch nicht, leider) aber das Rezept klingt so fantastisch daß ich es meiner Tochter empfehlen werde (um mich zu verwöhnen, natürlich)!

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moni16_56 am 26.07.2019 um 16:53 Uhr

Ich habe mich noch an kein Souffe herangewagt. Das Rezept liest sich sehr gut. Ich werde es ausprobieren. Im Dampfgarer gelingt mir sehr viel. Bin gespannt.

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