Vegane Quiche Lorraine

Name: Vegane Quiche Lorraine
Prep time: 35 min
Cook time: 70 min
Total time: 105 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 1 TL Agar Agar; 100 g Cashewnüsse; 20 g Germ; 1 Prise Kümmel; 3 Stg Lauch; 60 g Margarine; 300 g Mehl; 1 EL Öl für die Form; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Tofu; 100 ml Wasser (für Cashewnüsse); 350 ml Wasser (Teig); 1 EL Zucker; 5 Stk Zwiebeln

Das vegane Quiche Lorraine - Rezept einfach mit einem grünen Salat genießen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (103 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Mehl
350	ml	Wasser (Teig)
1	EL	Zucker
1	TL	Agar Agar
1	Prise	Kümmel
100	g	Cashewnüsse
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
250	g	Tofu
3	Stg	Lauch
5	Stk	Zwiebeln
100	ml	Wasser (für Cashewnüsse)
60	g	Margarine
20	g	Germ
1	EL	Öl für die Form

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

105 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einer großen Schüssel wird das Weizenmehl, die Hefe, die Margarine, der Zucker zu einem Teig verknetet. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Wasser hinzufügen.
Nun den Teig auf einem mit Öl befetteten Backblech ausrollen und an einen warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.
Währenddessen wird der Belag zurbereitet: Die Zwiebel schälen und fein hacken, den Lauch ebenfalls klein schneiden. Beides dann in einer Pfanne mit Olivenöl andünsten und anschließend mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
Nun den geräucherten Tofu untermischen und kurz mitrösten. Die Nüsse extra mit Wasser und dem Agar Agar vermischen und kurz aufkochen lassen. Diese Masse sodann pürieren und zu der Zwiebel-Lauchmischung mischen.
Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Belag auf dem Teig verteilen und 40 Minuten backen.