Vegane Quiche Lorraine

Das vegane Quiche Lorraine - Rezept einfach mit einem grünen Salat genießen.

Vegane Quiche Lorraine Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (103 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300 g Mehl
350 ml Wasser (Teig)
1 EL Zucker
1 TL Agar Agar
1 Prise Kümmel
100 g Cashewnüsse
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
250 g Tofu
3 Stg Lauch
5 Stk Zwiebeln
100 ml Wasser (für Cashewnüsse)
60 g Margarine
20 g Germ
1 EL Öl für die Form

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

105 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. In einer großen Schüssel wird das Weizenmehl, die Hefe, die Margarine, der Zucker zu einem Teig verknetet. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Wasser hinzufügen.
  2. Nun den Teig auf einem mit Öl befetteten Backblech ausrollen und an einen warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.
  3. Währenddessen wird der Belag zurbereitet: Die Zwiebel schälen und fein hacken, den Lauch ebenfalls klein schneiden. Beides dann in einer Pfanne mit Olivenöl andünsten und anschließend mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
  4. Nun den geräucherten Tofu untermischen und kurz mitrösten. Die Nüsse extra mit Wasser und dem Agar Agar vermischen und kurz aufkochen lassen. Diese Masse sodann pürieren und zu der Zwiebel-Lauchmischung mischen.
  5. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Belag auf dem Teig verteilen und 40 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Je nach Geschmack mit mediterranen Kräutern noch garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal
733
Fett
38,82 g
Eiweiß
27,58 g
Kohlenhydrate
73,57 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Maarja

Dieses Rezept klingt sehr gut. Ich freue mich immer wenn ich Rezepte finde, die vegan sind und nur aus guten Zutaten bestehen

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Maarja

Verwendet man die Cashewkerne denn im Ganzen, oder püriert man sie, wie ich denke, zusammen mit dem Kochwasser?

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GuteKueche-Admin

Richtig, haben wir nun ergänzt.

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