Vegane Quiche Lorraine

Das vegane Quiche Lorraine - Rezept einfach mit einem grünen Salat genießen.

Vegane Quiche Lorraine Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (100 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300 g Mehl
20 g Hefe
60 g Margarine
100 ml Wasser (für Cashewnüsse)
5 Stk Zwiebeln
3 Stg Lauch
250 g Tofu
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
100 g Cashewnüsse
1 Prise Kümmel
1 TL Agar Agar
1 EL Zucker
350 ml Wasser (Teig)
1 EL Butter für die Form

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

105 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. In einer großen Schüssel wird das Weizenmehl, die Hefe, die Margarine, der Zucker zu einem Teig verknetet. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Wasser hinzufügen.
  2. Nun den Teig auf einem mit Butter befetteten Backblech ausrollen und an einen warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.
  3. Währenddessen wird der Belag zurbereitet: Die Zwiebel schälen und fein hacken, den Lauch ebenfalls klein schneiden. Beides dann in einer Pfanne mit Olivenöl andünsten und anschließend mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
  4. Nun den geräucherten Tofu untermischen und kurz mitrösten. Die Nüsse extra mit Wasser und dem Agar Agar vermischen und kurz aufkochen lassen. Diese Masse zu der Zwiebel-Lauchmischung mischen.
  5. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Belag auf dem Teig verteilen und 40 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Je nach Geschmack mit mediterranen Kräutern noch garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal
733
Fett
38,77 g
Eiweiß
27,59 g
Kohlenhydrate
73,58 g
Detaillierte Nährwertinfos

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