Vegane Quiche Lorraine

Das vegane Quiche Lorraine - Rezept einfach mit einem grünen Salat genießen.

Vegane Quiche Lorraine

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Zutaten für 4 Portionen

300 g Mehl
20 g Hefe
60 g Margarine
100 ml Wasser (für Cashewnüsse)
5 Stk Zwiebeln
3 Stg Lauch
250 g Tofu
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
100 g Cashewnüsse
1 Prise Kümmel
1 TL Agar Agar
1 EL Zucker
350 ml Wasser (Teig)
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

105 min. Gesamtzeit
35 min. Zubereitungszeit
70 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. In einer großen Schüssel wird das Weizenmehl, die Hefe, die Margarine, der Zucker zu einem Teig verknetet. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Wasser hinzufügen.
  2. Nun den Teig auf einem mit Butter befetteten Backblech ausrollen und an einen warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.
  3. Währenddessen wird der Belag zurbereitet: die Zwiebel werden geschält und fein gehackt, den Lauch ebenfalls klein schneiden. Beides dann in einer Pfanne mit Olivenöl andünsten und anschließend mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
  4. Nun den geräucherten Tofu untermischen und kurz mitrösten. Die Nüsse extra mit Wasser und dem Agar Agar vermischen und kurz aufkochen lassen. Diese Masse wird anschließend zu der Zwiebel-Lauchmischung gemischt.

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