Vegane Quiche Lorraine

Name: Vegane Quiche Lorraine
Prep time: 35 min
Cook time: 70 min
Total time: 105 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 1 TL Agar Agar; 1 EL Butter für die Form; 100 g Cashewnüsse; 20 g Hefe; 1 Prise Kümmel; 3 Stg Lauch; 60 g Margarine; 300 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Tofu; 100 ml Wasser (für Cashewnüsse); 350 ml Wasser (Teig); 1 EL Zucker; 5 Stk Zwiebeln

Das vegane Quiche Lorraine - Rezept einfach mit einem grünen Salat genießen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (100 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Mehl
20	g	Hefe
60	g	Margarine
100	ml	Wasser (für Cashewnüsse)
5	Stk	Zwiebeln
3	Stg	Lauch
250	g	Tofu
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
100	g	Cashewnüsse
1	Prise	Kümmel
1	TL	Agar Agar
1	EL	Zucker
350	ml	Wasser (Teig)
1	EL	Butter für die Form

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

105 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einer großen Schüssel wird das Weizenmehl, die Hefe, die Margarine, der Zucker zu einem Teig verknetet. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Wasser hinzufügen.
Nun den Teig auf einem mit Butter befetteten Backblech ausrollen und an einen warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.
Währenddessen wird der Belag zurbereitet: Die Zwiebel schälen und fein hacken, den Lauch ebenfalls klein schneiden. Beides dann in einer Pfanne mit Olivenöl andünsten und anschließend mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
Nun den geräucherten Tofu untermischen und kurz mitrösten. Die Nüsse extra mit Wasser und dem Agar Agar vermischen und kurz aufkochen lassen. Diese Masse zu der Zwiebel-Lauchmischung mischen.
Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Belag auf dem Teig verteilen und 40 Minuten backen.