Veganer Jackfrucht Burger

Name: Veganer Jackfrucht Burger
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Ahornsirup; 1 Stk Apfel; 1 Stk Karotte; 1 Prise Pfeffer; 150 g Rot- und Weißkraut; 50 g Salatmayonnaise (vegan); 1 Prise Salz; 0.5 TL Salz; 50 g Sauerrahm (vegan); 4 EL Zitronensaft; 250 ml BBQ-Sauce (vegan); 560 g Jackfrucht (aus der Dose, Abtropfgewicht); 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer; 2 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 150 ml Wasser; 1 EL Zucker (braun); 2 Stk Zwiebel (rot); 4 Stk Burgerbrötchen (vegan)

Ein Veganer Jackfrucht Burger ist ein saftiger, würziger und pflanzlicher Genuss. Es lohnt sich, dieses Rezept auszuprobieren!

Foto bhofack2 / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für den Cole Slaw

150	g	Rot- und Weißkraut
1	Stk	Karotte
0.5	TL	Salz
1	Stk	Apfel
4	EL	Zitronensaft
2	EL	Ahornsirup
50	g	Salatmayonnaise (vegan)
50	g	Sauerrahm (vegan)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten

560	g	Jackfrucht (aus der Dose, Abtropfgewicht)
2	Stk	Zwiebel (rot)
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Rapsöl
1	TL	Paprikapulver (edelsüß)
1	EL	Zucker (braun)
250	ml	BBQ-Sauce (vegan)
150	ml	Wasser
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten außerdem

4	Stk	Burgerbrötchen (vegan)

Kategorien

Vegane Rezepte Burger Rezepte 30 Minuten Rezepte Exotische Früchte

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Schüssel Gemüsereibe

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Cole Slaw das Rotkraut und Weißkraut schneiden bzw. hobeln. Dann waschen und abtropfen lassen.
Die Karotte schälen, reiben und mit dem Kraut in eine Schüssel geben. Nun salzen, gut durchkneten und ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Jackfrucht abseihen und gut abspülen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden.
Die abgetropfte Jackfrucht nun mit zwei Gabeln in faserige Stücke auseinanderziehen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Jackfrucht mit den Zwiebeln bei mittlerer Hitze für 6 Min. anbraten. Dann Knoblauch, Zucker und Paprikapulver hinzugeben und kurz mitbraten lassen.
Sodann das Wasser und die BBQ-Sauce hinzufügen und für weitere 15 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.
Inzwischen den Apfel waschen, reiben und zum Kraut geben. Zitronensaft, Ahornsirup, vegane Salatmayonnaise und veganen Sauerrahm untermischen. Zum Schluss den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun die Burger Buns halbieren, nach Belieben kurz antoasten. Dann mit der BBQ-Jackfrucht-Mischung und dem Cole Slaw belegen und genießen.