Veganer Kürbisstrudel

Der vegane Kürbisstrudel wird mit Strudelteig zubereitet und schmeckt herzhaft lecker. Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit diesem Rezept.

Veganer Kürbisstrudel Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (479 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Pk Strudelteig
1 Stk Hokkaidokürbis
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Curry
100 g Kürbiskerne
100 ml Kürbiskernöl

Zeit

30 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Das Backrohr wird auf 200 Grad vorgeheizt.
  2. Der Kürbis wird in kleine Würfel geschnitten. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen werden fein gehackt. Dann wird alles vermischt und mit Salz, Pfeffer und Curry abgeschmeckt.
  3. Der Strudelteig wird ausgerollt, mit der Fülle belegt und zu einem Strudel geformt. Dann wird er 20 Minuten im Backrohr gebacken. Inzwischen können Sie die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
  4. Zum Schluss wird das Kürbiskernöl auf vier Teller verteilt, der fertige Strudel wird draufgesetzt und mit den gerösteten Kürbiskernen bestreut.

Tipps zum Rezept

Sehr gut dazu passt ein frischer grüner Salat.

Nährwert pro Portion

kcal
480
Fett
35,47 g
Eiweiß
12,87 g
Kohlenhydrate
26,25 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

snakeeleven

Wenn man diesen veganen Kürbisstrudel mit selbst gezogenen Strudelteig zubereitet , schmeckt er noch besser.

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cp611

Was für ein Zufall - wollte gerade eingeben, was ich mit meinem Kürbis anstellen kann, da kommt dieses tolle Rezept!

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Raggiodisole

heut ist mein Glückstag beim neue Rezepte für meine Veganer suchen... da wird in den nächsten Wochen etliches ausprobiert ... Kürbis hab ich noch genug

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martha

Habe ich auch schon mal mit Blätterteig probiert, jedoch mit Strudelteig ist er nicht so kalorienreich. Beide sind geschmacklich gut.

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Ganslessen

am 23.10.2021 21:02 von xblue